廣西的美食文化源流眾多,而甘家界牌檸檬鴨更是自成一絕。
上世紀80年代初,甘家界牌檸檬鴨的創(chuàng)始人甘老先生在大山深處風景秀麗的高峰林場邊搭了一間茅草屋,架起了爐灶,招呼來往司機休息就餐。
隨著生意越來越興隆,采納來往各地食客的建議,甘老先生憑著自己的悟性,用農家人特有的材料和炒作方法,終于打出了名揚四海的“甘家界牌檸檬鴨”的牌子,并成功注冊商標。
這道別具一格的農家特色菜先用本地傳統(tǒng)放養(yǎng)的土鴨,引用高峰自然清泉,配料以生姜、酸辣椒、蒜米為主,木材作燃料燜炒,出鍋前再加入自己腌制的檸檬。出鍋的檸檬鴨飄溢著檸檬香、酸、辣味,令人食欲大開,過口難忘。甘家界牌檸檬鴨的美譽口口相傳,名揚八桂大地,四面八方的顧客不辭路途遙遠紛紛慕名而來、蜂擁而至。就連原南寧市長甘祥夢先生回老家路過時,品嘗了甘老先生親自掌勺的檸檬鴨,時后驚嘆不絕,于是半開玩笑地說:“甘家界牌檸檬鴨要加快發(fā)展步伐,以農村包圍城市,盡快占領首府市場,打造廣西名牌菜。”老市長這句平常話一直激勵著甘家父子的創(chuàng)業(yè)精神。
弘揚廣西特色美食是甘家人共同的奮斗目標?!邦櫩蜑樯系邸笔歉始胰w與共的服務宗旨?;厥走^去,壯鄉(xiāng)到處飄揚著檸檬鴨的芳香。展望未來,甘家人開拓創(chuàng)新,研究食譜,讓檸檬鴨更好的回報顧客,服務顧客。
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