2015年初,松哥敏銳地察覺(jué)到深圳小龍蝦行業(yè)還處于沉睡狀態(tài),而自己身為一個(gè)地道湖北人,對(duì)湖北油燜大蝦是再熟悉不過(guò)的,何不就把這道特色菜帶到深圳來(lái)。
打定主意后,尋找蝦源成了重中之重,于是帶著不達(dá)目的不回頭的決心,松哥便踏上了三個(gè)月的尋蝦之旅,最終在湖北洪湖等地終于找到了品質(zhì)過(guò)硬、數(shù)量充足的蝦源,每天通過(guò)空運(yùn)送到深圳總店,再由總店迅速發(fā)往各分店當(dāng)天使用。
大部分吃過(guò)松哥油燜大蝦的都會(huì)贊松哥家的蝦味道夠正宗,但你卻不會(huì)知道,為了換來(lái)這樣一句稱贊,松哥需要做出多大的努力。堅(jiān)持手工刷蝦,嚴(yán)格遵循9道清潔工序保證了小龍蝦的品質(zhì)和衛(wèi)生;28道傳統(tǒng)烹飪工序打造了地道正宗的油燜口味,25分鐘大小火切換燜制鑄成一盤色香味俱全的油燜大蝦~