黔菜——黔香閣，始創(chuàng)于2000年，始終保持對(duì)于“文化餐飲”新概念的引導(dǎo)，從環(huán)境上體現(xiàn)出時(shí)尚、精致、典雅，同時(shí)也注重菜肴的 、特色風(fēng)味。傳承經(jīng)典黔菜、創(chuàng)新海派黔菜、研發(fā)非遺黔菜，為詮釋“黔菜之美”驚艷世界，先后在上海、北京、貴陽開設(shè)了12家分店。
2000年，上海黔香閣餐飲有限公司精心打造了博物館氛圍的文化景觀餐廳，創(chuàng)造性地把黔文化元素及中國(guó)文化元素和古建筑融入餐飲文化，前瞻性地賦予“餐飲文化”向“文化餐飲”的提升，從餐飲的每一個(gè)環(huán)節(jié)探索與文化的融合。幾經(jīng)錘煉，發(fā)展到虹橋店，此概念已受到各界好評(píng)。
近年來，黔香閣立足上海，不僅創(chuàng)新了不少海派黔菜，還搶救復(fù)原了11道非遺黔菜。對(duì)于茅臺(tái)醬香與經(jīng)典黔菜的巧搭善配，更是“獨(dú)步風(fēng)騷”。
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