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得爾樂(lè)餐飲有限公司鼓樓店于1993年在溫州繁華的市中心“五馬街”旁開(kāi)業(yè)，憑借其獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)理念不僅給溫州食客們帶來(lái)了美味、健康的食物和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，現(xiàn)今已經(jīng)形成了集得爾樂(lè)餐飲品牌管理公司、得爾樂(lè)大酒店、得爾樂(lè)均瑤大酒店、得爾樂(lè)新橋大酒店、文華大酒店、文華娛樂(lè)城、投資公司、環(huán)保公司等為一體的綜合性大型企業(yè)。2008年，得爾樂(lè)大酒店有限公司投資1800萬(wàn)與均瑤集團(tuán)進(jìn)行戰(zhàn)略合作，開(kāi)始打造得爾樂(lè)餐飲連鎖企業(yè)。

在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，得爾樂(lè)大酒店始終堅(jiān)持以“菜肴、服務(wù)、環(huán)境、文化宣傳”為中心點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)上的創(chuàng)新與突破：倡導(dǎo)綠色消費(fèi)、引進(jìn)品牌產(chǎn)品、不斷招賢納士、規(guī)范服務(wù)并同步進(jìn)行著各種文化建設(shè)與宣傳，勢(shì)必打造出一個(gè)集規(guī)范化、系統(tǒng)化、模式化為一體的多元化品牌企業(yè)。

溫州得爾樂(lè)餐飲以魚(yú)頭出名，人說(shuō)得爾樂(lè)，第一反應(yīng)就是魚(yú)頭， 該店為千島湖開(kāi)發(fā)公司淳牌生態(tài)有機(jī)魚(yú)溫州指定經(jīng)銷商，活魚(yú)現(xiàn)殺，確保魚(yú)味鮮嫩滑爽。特色菜品為“剁椒魚(yú)頭”、“奶湯魚(yú)頭”、“開(kāi)胃魚(yú)頭”。

得爾樂(lè)推出以綠色有機(jī)食品為主題的新理念，以品牌農(nóng)產(chǎn)品打造名牌菜品，繼千島湖“淳牌”有機(jī)魚(yú)頭后，引進(jìn)了杭州余杭“彪牌”甲魚(yú)、三門“三門灣牌” 青蟹、大連“獐子島牌”海珍品，還有高山有機(jī)蔬菜，有機(jī)還能搞出一個(gè)系列。每道菜都可以追根溯源，菜肴品質(zhì)就得到保障，同時(shí)也具有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力，很多品牌在溫州地區(qū)只有得爾樂(lè)經(jīng)營(yíng)。