耿福興始創(chuàng)于清光緒1888年，始由江都耿家太爺和蕪湖面條師傅韓光遠(yuǎn)及蕪湖酥燒餅師傅嚴(yán)開銀組合而成，歷經(jīng)滄桑，百年不衰。
現(xiàn)耿福興主營(yíng)蕪湖本幫菜、淮揚(yáng)菜、徽菜及耿福興傳統(tǒng)特色小吃。1956年公私合營(yíng)，耿福興歸屬蕪湖飲食服務(wù)公司管理；1991年，“耿福興”在國(guó)家工商總局注冊(cè)，注冊(cè)號(hào)1137945；2001年高述紅搶救性保護(hù)“耿福興”商標(biāo)，“耿福興”鳳凰涅槃?dòng)?002年11月29日在鳳凰美食街開業(yè)；2010年，耿福興傳統(tǒng)小吃三大件制作技藝被列入安徽省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄；2014年央視“舌尖上的中國(guó)”攝制組在耿福興拍攝蝦籽面主要食材蝦籽采集和制作全過程，在全球首播，引起轟動(dòng)，蝦籽面現(xiàn)已成為安徽美食文化符號(hào)，耿福興也成為全國(guó)福客品鑒蝦籽面的理想場(chǎng)所。
“童叟無欺，貨真價(jià)實(shí)”是耿福興的百年店訓(xùn)。
“發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)，與時(shí)俱進(jìn)”是耿福興的發(fā)展理念。
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