山西劉老醯兒醋業(yè)有限公司(品牌“劉老醯兒”),前身為明洪武二十五年(1392年)劉永慶創(chuàng)立于大同代王府的“劉老醯兒醋坊”。歷經(jīng)公私合營、改革開放的時代變遷,“劉老醯兒”至今仍煥發(fā)出勃勃生機。
堅守初心、牢記使命,劉老醯兒經(jīng)過多次的變革創(chuàng)新與發(fā)展,已成為晉北醋行業(yè)的標桿企業(yè),2022年作為主要起草單位,成功將大同味醋列入國內(nèi)基礎(chǔ)性標準《山西食醋分類》團體標準中,填補了現(xiàn)行國家標準、行業(yè)標準的空白,為加快山西食醋標準化體系建設(shè),促進行業(yè)科學(xué)化、規(guī)范化、高質(zhì)量發(fā)展,為相關(guān)食醋工藝規(guī)程的制定提供依據(jù)。截至2023年,已達到年產(chǎn)1000余噸精釀造、純手工醋制品生產(chǎn)規(guī)模,擁有味醋、陳醋、老陳醋6~11.8°、果味陳醋等13個系列百余種產(chǎn)品,逐步由小作坊成為具有一定規(guī)模、具備深厚文化底蘊和擁有現(xiàn)代化管理的釀造企業(yè)。