老韓煸雞品牌，一段起源于1998年武漢大成路的傳奇。當(dāng)時(shí)，師承鹵味大師的韓志剛先生（以下簡稱老韓）創(chuàng)立了“韓記辣子雞”專營店。憑借天賦異稟的的味覺和嗅覺，融合多年的中餐、鹵味經(jīng)驗(yàn)，老韓將傳統(tǒng)辣子雞進(jìn)行顛覆性創(chuàng)新。在產(chǎn)品形態(tài)上，從“辣椒里找肉”改良成為“口口都是肉”的高品質(zhì)餐桌美食；在產(chǎn)品工藝上，老韓還研創(chuàng)出“三炸一煸”的獨(dú)門技藝，讓辣子雞不僅皮脆肉嫩、入口麻辣椒香，回味悠長。一時(shí)間，老韓的干煸辣子雞讓人一吃上癮，“韓記辣子雞”也在武漢接連開出十幾家連鎖門店，“韓記辣子雞”更是成為一代江城市民從小吃到大的美食記憶。
老韓在干煸辣子雞產(chǎn)品上潛心深耕二十余年，用匠心打造獨(dú)屬于他的味道江湖。伴隨“韓記辣子雞”發(fā)展的同時(shí)，西式炸雞品牌陸續(xù)占據(jù)中國市場、韓式炸雞之風(fēng)席卷華夏大地。2017年，民族自信、國貨崛起的時(shí)代也悄然來臨。老韓發(fā)現(xiàn)，干煸辣子雞就是國人一直在找尋的屬于中國人自己的炸雞。從傳統(tǒng)餐桌美食變?yōu)樾蓍e小吃，創(chuàng)全國連鎖品牌，從武漢走向全國，從中國走向世界，成為了老韓人生下一個(gè)二十年的創(chuàng)業(yè)目標(biāo)。為了創(chuàng)連鎖品牌，老韓傾其所有，打造中央工廠，建立倉配體系；他發(fā)明了自動干煸機(jī)器人（自動烹炸煸一體機(jī)器人-專利號：ZL 2020 3 0048521.0），將產(chǎn)品制作簡單化、出品高效化、口味標(biāo)準(zhǔn)化。2018年，“老韓煸雞”品牌正式創(chuàng)立。“老韓煸雞”一問世，便得到消費(fèi)市場的認(rèn)可，門店快速發(fā)展到100家，銷售額破億。
如今，“老韓煸雞”帶來的不僅是一份美味的炸雞產(chǎn)品，更是承載著老韓對中國炸雞的熱愛與匠心，以及對中式烹飪技藝的尊重與民族傳承的自信。老韓始終相信：干煸辣子雞將用獨(dú)特的味覺體驗(yàn)，深深烙印在了消費(fèi)者的舌尖記憶。
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