創(chuàng)辦人黃錦昌先生于1973年創(chuàng)立繼光香香雞門市，熱騰騰的炸雞香氣彌漫在每個(gè)排隊(duì)的客人間，寫下經(jīng)典在地小吃的第一站。在當(dāng)時(shí)臺(tái)中市繼光商圈，創(chuàng)辦人黃先生在交通轉(zhuǎn)運(yùn)站的香香雞門店里，為了過往商旅和學(xué)生傳遞每一份香香炸雞時(shí)，都獻(xiàn)上真誠的笑容與親切的問候，看著遠(yuǎn)去旅人的背影，彼此分享著手中那份炸雞香味。
回憶起那時(shí)放學(xué)的孩子們總會(huì)在上課補(bǔ)習(xí)時(shí)買份香香炸雞，賣炸雞的歲月黃先生看著學(xué)生們漸漸長大，遠(yuǎn)赴外地念書工作，回程時(shí)已經(jīng)結(jié)婚生子，帶著孩子再次品嘗自己兒時(shí)的味道，雙方的笑容里溢出滿滿的親切和幸福的感覺。在過往的歲月中，發(fā)現(xiàn)這種分享歡樂的態(tài)度，正是繼光香香雞的精神所在：以分享給朋友的心態(tài)，用新鮮、衛(wèi)生安全的料理面對每位客人。
至今，繼光香香雞的每位伙伴都謹(jǐn)記這份用心與感動(dòng)。如今當(dāng)年的一家門市早已發(fā)展成現(xiàn)代化的餐飲企業(yè)，其“1973繼光香香雞”品牌由臺(tái)灣總公司授權(quán)給慶豐富餐飲管理（上海）有限公司發(fā)展中國大陸地區(qū)的業(yè)務(wù)，隨著上?？偛康脑O(shè)立，繼光香香雞進(jìn)入了品牌發(fā)展的快車道。
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