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付小姐在成都創(chuàng)始人“小哥”自述：“我是個(gè)重慶娃子，大家都叫我小哥?！?/p>

小哥從小就跟著媽媽在成都開(kāi)館子，媽媽姓付，由此取名：付小姐在成都。媽媽會(huì)做成都正宗地道的辣椒醬，腌泡菜，特別是那色澤靚麗、顏值極高的川香紅油，是小哥兒時(shí)記憶中最深刻的印記，每每夢(mèng)回，兒時(shí)放學(xué)回家（飯店）就聞慣了那股又香又麻的辣椒味，對(duì)小哥來(lái)說(shuō)那是媽媽的味道。

小哥畢業(yè)后就選擇到了上海，只因那揮之不去的紅油情結(jié)，到了2014年10月，傳承母親手藝，付小姐在成都在上海正式營(yíng)業(yè)，一鍋鍋串串和每一鍋小面端到每一位餐桌上后，獲得的每一個(gè)好評(píng)，都讓小哥在廚房倍感喜悅。這種有滋有味的生活，就是小哥想要的生活——愛(ài)的美食，傳承不滅，與成都有關(guān)，與生命有關(guān)。

付小姐在成都餐廳在品牌拓展上走穩(wěn)扎穩(wěn)打的路線(xiàn)，全國(guó)門(mén)店采用直營(yíng)管理模式。

2014年在田子坊景區(qū)開(kāi)設(shè)第一家門(mén)店，在四年時(shí)間里將付小姐從上海到蘇州到北京，從杭州再到南京，鄭州。最讓人興奮的是，終于在2017年的時(shí)候?qū)ⅰ案缎〗阍诔啥肌遍_(kāi)回了成都，也從未遺忘從成都開(kāi)始時(shí)的初心與匠心。