大足特產(chǎn)“寶頂牌冬菜”歷經(jīng)幾代人的不懈努力逐漸由小做大。為適應(yīng)時(shí)代的發(fā)展，產(chǎn)業(yè)的需求，由家庭式作坊到成立重慶市鼎翔農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司。冬菜“白露播種，立春收獲”，整個(gè)種植過程不使用農(nóng)藥、化肥，是綠色食品。因其生長(zhǎng)季節(jié)在冬季，所以稱為“冬菜”?！岸恕敝谱鞴に噺?fù)雜，嫩尖腌制，需裝壇密封，日曬夜露，自然發(fā)酵三年后才窖熟開壇。制作過程不加任何香精，色素。成品色澤黑褐油潤(rùn)，濃香撲鼻，鮮嫩脆爽，素有“七里香”，“菜味精”之美稱。
2018年公司在大足區(qū)龍?zhí)拇蟮劳顿Y新建冬菜博物館，整個(gè)博物館分兩期建設(shè)總投資預(yù)計(jì)5500萬元，2020年8月完成一期的建設(shè)，實(shí)際投入資金2500萬元，博物館是集“產(chǎn)、學(xué)、研、觀光旅游”一體的綜合性建筑，投入使用后將更有力的帶動(dòng)冬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。公司固定資產(chǎn)3500多萬元，年產(chǎn)值5000萬元，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)面積一萬余平方米，四年期以上的半成品冬菜800余噸，價(jià)值近千萬元；現(xiàn)有員工50人，其中技術(shù)骨干8人，各種生產(chǎn)、檢測(cè)機(jī)器設(shè)備30余臺(tái)（套），年生產(chǎn)加工冬菜及系列調(diào)味品能力達(dá)3000噸；依托“公司+種植戶+農(nóng)戶”的模式，公司擁有冬菜原料種植基地5個(gè)，面積6000余畝，可年產(chǎn)冬菜尖原料2500余噸。近幾年來，公司依托西南大學(xué)食品學(xué)院的支持，加大了對(duì)冬菜從原料種植，半成品發(fā)酵，半成品深加工的科技攻關(guān)。其中，在半成品深加工方面，已開始擺脫過去只賣成品原料，產(chǎn)品附加值低的局面，開發(fā)生產(chǎn)了原味冬菜、下飯菜、風(fēng)味冬菜（調(diào)味類冬菜）以及禮品盒冬菜三大系列共計(jì)20余種產(chǎn)品推向市場(chǎng)，受到廣大消費(fèi)者的好評(píng)。
公司擁有的商標(biāo)“寶頂牌”始創(chuàng)于1908年，與世界文化遺產(chǎn)“大足石刻”一樣有著悠久的歷史文化。被評(píng)為：“重慶市農(nóng)業(yè)企業(yè)”“網(wǎng)選品牌”“大足名特產(chǎn)”等榮譽(yù)。
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