淮南道和食品有限責(zé)任公司是一家以牛肉湯為特色現(xiàn)代企業(yè)，淮南牛肉湯有一千多年歷史。相傳，公元383年，前秦符堅(jiān)率80萬大軍南侵，東晉謝石、謝玄僅有8萬守軍在今淮南、壽縣淮河沿岸抗擊來犯之?dāng)?。?zhàn)事到最危急時(shí)刻，當(dāng)?shù)貏⑿兆迦耍讱⒏?，秘方熬制出鮮美、強(qiáng)身的牛肉湯犒勞守軍。東晉軍為此精神大振，一舉擊敗驕傲自大的前秦，創(chuàng)造出“淝水之戰(zhàn)”以少勝多的軍事奇跡。留有“投鞭斷流”“風(fēng)聲鶴唳”“草木皆兵”等成語。
淮南牛肉湯經(jīng)過清乾隆年間翰林大學(xué)士張政的改進(jìn)，制作工藝越來越完善。清末舜耕山下淮河岸邊的牛肉湯館有近百家，以劉記，馬記兩家興隆?；茨吓Ｈ鉁运赜械娘L(fēng)味名盛淮河兩岸，味傳大江南北。其調(diào)料齊全，色澤光亮，湯汁味美、鮮潔爽口、不腥不膻、不粘不膩，壯身補(bǔ)血，獨(dú)具特色。劉記后人創(chuàng)辦的道和食品公司，其精制的淮南牛肉湯在熬制工藝上，既繼承家傳，又經(jīng)過自己不斷地研究，逐漸創(chuàng)出自己的獨(dú)特風(fēng)味，選用幾十種滋補(bǔ)藥材及鹵料按一定的比例經(jīng)傳統(tǒng)工藝炮制，久經(jīng)熬制而成，清香可口，不黑湯，不上火，不干嗓。湯味香鮮爽辣回味無窮，再配以粉絲和豆腐絲，令人百吃不厭。春爽口、夏清熱、秋去火、冬暖胃的獨(dú)到養(yǎng)身功效。如何將淮南牛肉湯這一江淮名吃在保持原有風(fēng)格的基礎(chǔ)上進(jìn)行方便包裝，讓外地人也能像吃方便面那樣隨時(shí)可以一飽口福想吃就吃，道和食品科研人員，立足原有淮南牛肉湯的傳統(tǒng)風(fēng)味，挖掘傳統(tǒng)工藝，苦心鉆研，反復(fù)試驗(yàn)，充分利用現(xiàn)代化的生產(chǎn)設(shè)備和科技，研制成功了方便裝有肉又有豆腐絲的淮南牛肉湯。
道和公司坐落在淮南市大通創(chuàng)業(yè)園區(qū)，公司擁有現(xiàn)代化生產(chǎn)車間三千余平方，現(xiàn)有員工近百年人，其中食品科研人員六人。產(chǎn)品定位為中高端消費(fèi)水平，目標(biāo)消費(fèi)群體為高校學(xué)生、公司白領(lǐng)、家庭、單位作為地方特產(chǎn)送禮等。目前公司開發(fā)了三種包裝形式八個(gè)單品，產(chǎn)品乍一上市就在當(dāng)?shù)剞r(nóng)特市場刮起一陣銷售旋風(fēng)。
未來，我們道和公司一定會(huì)秉持用真心、憑良心做優(yōu)質(zhì)、地道好吃的地方美食的創(chuàng)業(yè)理念為原則，以“傳承美味、方便今人”的理念為指導(dǎo)，做品優(yōu)、味美、價(jià)合理的放心產(chǎn)品。為淮南牛肉湯這一地方名吃，服務(wù)好本土，走出安徽，邁向全國。將來讓全世界都能品嘗到淮南味。感受到淮南風(fēng)?。。?/p>
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