咸鴨蛋怎么吃才不咸又好吃

1、浸泡

如果是生咸鴨蛋過咸就可以先用淡鹽水來浸泡三個小時以上，然后用清水煮熟食用，或者用溫水來浸泡，每天換一次水，大概7天左右咸味就會變淡。

2、水煮

如果是熟咸鴨蛋過咸就可以把殼去掉后放水中煮上十分鐘，咸味就可以淡化很多。如果是自己腌制的咸蛋太咸了，需要馬上把腌咸鴨蛋的鹽水進行稀釋，把鹽水倒掉一半，再補充一半的清水進去，這樣咸鴨蛋的鹽味就會向外釋放，咸鴨蛋的咸味自然就下降了。

3、做湯

將生的咸鴨蛋打散，做成蛋花湯，這樣湯相比普通的蛋花湯，會帶著淡淡的鴨蛋鮮味和咸味，湯會更美味。4、做甜點

咸蛋黃可以做成蛋黃酥。將生鴨蛋的蛋黃挑出來，然后煮熟，將蛋黃包在面皮中，捏出適當?shù)男螤?，做成美味好看的蛋黃酥。這種方法也很浪費蛋清，當然蛋清也可以做成其他美食。

5、直接炒

炒雞蛋是經常吃的一道菜，那么炒咸鴨蛋呢，平時炒雞蛋是需要放鹽的，咸鴨蛋太咸，可以直接打散放在鍋中炒，不需要放鹽，簡單的食材，做出美味的菜肴，生活總是充滿著色彩。

咸鴨蛋和什么搭配好吃

芥菜咸蛋粥

材料：大米、咸鴨蛋、芥菜

做法：

1、大米淘洗干凈，放入適量水煲粥。

2、芥菜洗干凈，切碎，用淡鹽水泡著（可以去除芥菜的澀味）。

3、等白粥煮較綿綢時，放入芥菜、咸蛋（蛋白像打蛋花放入，蛋黃用筷子夾開小塊），煮開后即可。

咸蛋蒸豆腐

材料：咸鴨蛋、豆腐、白砂糖、植物油

做法：

1、將豆腐用清水浸泡，然后切成小方塊。

2、把咸鴨蛋打碎放入碗內，蛋黃、蛋白分開。

3、蛋白用筷子攪勻，加白糖后倒入豆腐中，輕輕拌勻。

4、蛋黃入熱油鍋中劃開成小粒，分散在豆腐上，加植物油，然后放入蒸鍋，蒸六七分鐘即成。

咸蛋炒苦瓜

材料：咸鴨蛋、苦瓜、辣椒、雞精、植物油、鹽、青蔥、大蒜

做法：

1、咸鴨蛋煮熟剝殼切成丁狀。

2、苦瓜切半切斜片。青蔥切段，大蒜切片。辣椒切斜片。

3、炒香蔥段、辣椒、蒜片，加入苦瓜，淋下少許水翻炒，蓋上鍋蓋燜2分鐘。

4、最后放入咸蛋，加少許鹽、雞精粉拌炒幾下即可盛盤。

賽蟹黃

材料：雞蛋、生咸鴨蛋、料酒、姜蓉、白糖。

做法：

1、咸鴨蛋打到大碗里，用叉子將蛋黃碾切成碎丁。

2、再打入雞蛋，混合打散成蛋液，加料酒和少許涼開水攪勻。

3、熱鍋上油，油熱后下姜蓉爆香，倒入蛋液，待稍稍凝固后用筷子攪散。

4、轉小火，加少許白糖，沿鍋邊噴上香醋，炒勻即可。