榴蓮要裂開才算熟嗎

不一定。

沒開口的榴蓮不一定是生的，一般情況下，榴蓮熟透后會(huì)自動(dòng)裂開，這是榴蓮自然成熟的表現(xiàn)，但是有些榴蓮品種，即使是熟透了也不會(huì)開口，有的榴蓮熟透了可能會(huì)有苦味，所以成熟就可以吃了，不需要熟透。

如果榴蓮沒有開口，可以看看以下的方法來判斷榴蓮的生熟。

如何判斷榴蓮的生熟

看尖刺：成熟的榴蓮果皮上的尖刺會(huì)變得柔軟，用兩手指可以捏在一起。未成熟的榴蓮果皮的尖刺較為鋒利，手感硬。

聞香氣：榴蓮成熟后，會(huì)散發(fā)出比較濃郁的香味。未成熟的榴蓮氣味比較弱，甚至可能聞不到明顯的氣味。

聽聲音：輕輕搖晃榴蓮，成熟的話會(huì)發(fā)出輕微的聲響，還可以感覺到果肉在果殼內(nèi)晃動(dòng)。未成熟的榴蓮搖晃時(shí)不會(huì)有聲音，也沒有果肉晃動(dòng)的這種感覺。

看果肉：以上步驟測(cè)試后，買到的榴蓮可以打開看看果肉。成熟的榴蓮果肉是金黃色，肉粒飽滿，口感細(xì)膩。沒成熟的榴蓮肉顏色偏白，干癟，口感較為生硬。