淡色艾爾（Pale Ale）

淡色艾爾Pale Ale是由高比例的淡色麥芽制成的，因此顏色較淺，屬于低酒精度版的IPA。淡色艾爾啤酒使用高溫底部發(fā)酵酵母在較高的溫度下釀造，通常具有微妙的麥香味、苦味和柑橘香味。淡色艾爾啤酒的味道可以描述為柔和、苦、新鮮，啤酒花的香味清新怡人，溫和清爽，是一種輕盈易喝的啤酒。

印度淡色艾爾（India Pale Ale）

印度淡色艾爾IPA起源于英國，是一種更為苦澀和濃郁的啤酒。印度淡色艾爾的通常使用更多的啤酒花來制造，特點(diǎn)是酒精度高、具有更強(qiáng)烈的苦味和水果香味，口感較重，在溫度略高時(shí)品嘗效果更好。IPA分為多種細(xì)分種類，如英式IPA、美式IPA西海岸IPA、社交IPA、雙倍IPA、三倍IPA、渾濁IPA、酸IPA等。

小麥啤酒（Wheat beer）

小麥啤酒是指添加了小麥麥芽的啤酒，在釀造時(shí)由小麥取代一部分或全部麥芽制成。小麥啤酒無論在色澤還是酒精度上都比一般啤酒低，但風(fēng)味很細(xì)膩，具有渾濁的外觀和檸檬般的香氣，口感清爽。小麥啤酒是一種比較適合女性和啤酒新手的啤酒品種。

白啤酒（Witbier）

白啤酒Witbier是一種使用大麥和小麥麥芽釀制的啤酒，具有渾濁的外觀和檸檬般的香氣。白啤是將大麥芽和小麥芽按照一定比例混合使用，通常小麥麥芽的比例在25～40%之間，有時(shí)還會(huì)加入5%的燕麥。白啤酒口味趨于淡爽，常常添加些許香料，如橙皮和芫荽等，使其風(fēng)味更加豐富。

拉格啤酒（Lagern）

底部發(fā)酵的啤酒統(tǒng)稱拉格，這種啤酒風(fēng)格的名字來源于德語單詞“l(fā)agern”，意思是“儲(chǔ)存”。拉格啤酒一般分為淡色拉格和深色拉格兩種，淡色拉格呈淡黃色，有點(diǎn)麥芽味，有點(diǎn)谷物味，干凈清爽，一般超市大牌啤酒基本屬于這個(gè)類型；深色拉格的顏色較深，但別被顏色忽悠了，其實(shí)口味并沒想象中的苦，很多德國“黑啤”便屬于這個(gè)類型。

修道院啤酒（Trappist）

修道院啤酒是世界上最好喝的10種啤酒風(fēng)味之一，是現(xiàn)代比利時(shí)啤酒中的重要流派。修道院啤酒由比利時(shí)特拉普派修士釀造，又譯為特拉普或特拉普斯特，修道院啤酒的味道濃郁，沙口感強(qiáng)，帶有烤麥芽、焦糖、堅(jiān)果和巧克力等香氣。據(jù)了解，只有真正的Trappist的修道院所出產(chǎn)的，并經(jīng)過了ITA認(rèn)證的啤酒才是真正的修道院啤酒。

酸啤酒（Sour beer）

酸啤酒是一種采用不同菌株進(jìn)行釀造的啤酒，口感酸度較高，酸啤酒通常具有水果和酸味，并且在風(fēng)味和香氣上更為復(fù)雜。酸啤酒的酸味產(chǎn)生，主要運(yùn)用兩種途徑妥善控制達(dá)成，一是細(xì)菌發(fā)酵(乳酸桿菌或是類球菌等)，二是在酒中添加一些酸味水果等方法，但隨著各家啤酒釀造發(fā)酵過程，還是有很多不同變化。

波特啤酒（Porter）

波特（Porter）和世濤（Stout）都起源于英國，通常大家都認(rèn)為這兩種啤酒都是顏色較深、焦香和甜味較足、甚至帶點(diǎn)咖啡或者巧克力味道的啤酒。世濤啤酒是由波特演化而來，而后傳到愛爾蘭，在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行改良，它直接將大麥焙烤后釀造，釀出來的酒帶有焦味，異于啤酒花苦味和銳利感，世濤由此誕生。世濤啤酒口感較重，適合搭配牛排等重口味食物。

皮爾森（Pilsner）

皮爾森是發(fā)源于捷克的拉格風(fēng)格啤酒，皮爾森的名字來自捷克的皮爾森城市名。皮爾森是使用當(dāng)?shù)厮春推柹溠酷勗?，具典型的酒花香味和苦味，酒體清亮透明，新鮮爽口。皮爾森是采用下層發(fā)酵法、淺色麥芽和苦味較重的啤酒花釀造而成，酒精度一般不高。由于酵母下沉，所以拉格啤酒較為清澈，低溫保存可以延長(zhǎng)適飲時(shí)間。

蘭比克啤酒（Lambics）

蘭比克是最有個(gè)性的比利時(shí)啤酒，被稱為“啤酒中的香檳”，以酸爽和霉香聞名。蘭比克啤酒制作通?；旌闲←湣⒋篼滬溠?、啤酒花后暴露在寒冷的空氣中，使用空氣中的野菌發(fā)酵，然后在橡木桶中儲(chǔ)藏三年以上。蘭比克Lambic啤酒的口味通常是干、酸、果香、醋香和木香的混合，有時(shí)也會(huì)添加水果或糖來調(diào)節(jié)酸度和甜度。

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賽松啤酒（Saison）：賽松是比利時(shí)瓦隆地區(qū)的特色啤酒，口味復(fù)雜，有野菌味、香料味、木料味等。

美式野菌艾爾（American Wild Ale）：美式野菌艾爾是美國釀酒師的創(chuàng)新，將賽松、IPA等基酒與布雷特酵母或其他菌種混合發(fā)酵，添加水果增味。

古斯啤酒（Gose）：古斯是一種小麥啤酒，小麥?zhǔn)褂寐食^50%，酒精度低于5°。釀酒過程中加入鹽、芫荽籽和乳酸，口感酸咸。

柏林酸小麥（Berliner Weisse）：柏林酸小麥屬于小麥啤酒，小麥?zhǔn)褂寐食^50%，酒精度低于3°。釀造過程中加入乳酸菌，并混入新鮮果汁進(jìn)行調(diào)味。

研究聲明：世界十大啤酒風(fēng)格分類，是CNPP小編以世界上啤酒風(fēng)味種類的釀造歷史、釀造工藝、口感特點(diǎn)、知名度等為研究依據(jù)，再結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)其他相關(guān)排行榜/榜單進(jìn)行綜合排行推薦，榜單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評(píng)論/交流。