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1、潤腸通便
核桃油中含有亞油酸和亞麻酸，能在人體內(nèi)增加雙歧桿菌含量。雙歧桿菌將人體內(nèi)糖類分解為乳酸和醋酸，使腸道呈酸性，控制由有害菌引起的異常發(fā)酵，并且刺激腸蠕動，起到潤腸通便的作用。
2、調(diào)節(jié)膽固醇
核桃油中豐富的油酸、亞油酸和亞麻酸等多不飽和脂肪酸，能調(diào)節(jié)人體的膽固醇含量，降低血液中的甘油三酯含量，軟化血管。
3、保護(hù)視力
核桃油中富含天然的亞麻酸及維生素A，這兩種營養(yǎng)物對視網(wǎng)膜的發(fā)育至關(guān)重要，防止夜盲癥和視力減退。
4、益智健腦
核桃油中植物性的Ω-3、Ω-6脂肪酸系列含量較高，為人體必須脂肪酸，人體自身不能合成，必須通過食物攝入。同時(shí)，核桃油中的磷脂含量豐富，能提高記憶和智力水平，是重要的補(bǔ)腦元素，也是嬰兒大腦神經(jīng)和視覺功能發(fā)育所必須的營養(yǎng)成分。
5、延緩衰老
核桃油含有豐富的角鯊烯、黃酮類物質(zhì)和多酚化合物。角鯊烯能促進(jìn)血液循環(huán)，黃酮類物質(zhì)和多酚化合物能增強(qiáng)血管擴(kuò)張能力、調(diào)節(jié)血脂、降低膽固醇和血糖，改善血管微循環(huán)，延緩衰老。
6、對骨骼系統(tǒng)補(bǔ)鈣
核桃油中的天然抗氧化劑和ω-3脂肪酸有助于人體對礦物質(zhì)的吸收如鈣、磷、鋅等，可以促進(jìn)骨骼生長，保持骨密度。
1、優(yōu)點(diǎn)
（1）保護(hù)腦細(xì)胞：核桃油里面含有豐富的維生素以及不飽和脂肪酸，能夠保護(hù)腦細(xì)胞，促進(jìn)細(xì)胞修復(fù)，延緩細(xì)胞衰老。
（2）提高記憶力：核桃油含有亞油酸、卵磷脂等營養(yǎng)成分，能夠提高記憶力，可以增加細(xì)胞活性。
（3）補(bǔ)充營養(yǎng)：核桃油的營養(yǎng)價(jià)值是富含蛋白質(zhì)、硒、胡蘿卜素、維生素A、葉酸等物質(zhì)，可以補(bǔ)充身體所需營養(yǎng)。
2、缺點(diǎn)
（1）胃腸道反應(yīng)：孩子的胃腸道發(fā)育不完善，如果吃核桃油過量，可能出現(xiàn)腹脹、腹瀉等情況。
（2）過敏：部分人群體質(zhì)比較特殊?？赡艽嬖诤颂矣瓦^敏的現(xiàn)象，會出現(xiàn)皮疹、紅腫、瘙癢等癥狀。
（3）肥胖：核桃油屬于一種油脂，其熱量是比較高的，在日常生活中如果過量攝入，有可能會導(dǎo)致體內(nèi)的熱量聚集，這些熱量會轉(zhuǎn)化為脂肪堆積在身體各處，可能會導(dǎo)致身體肥胖。
1、不飽和脂肪酸
核桃油中含有豐富的不飽和脂肪酸，特別是單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，如亞油酸和亞麻酸等。這些脂肪酸對心血管健康有益，能夠降低膽固醇水平、減少動脈粥樣硬化的風(fēng)險(xiǎn)。
2、抗氧化物質(zhì)
核桃油中含有豐富的抗氧化物質(zhì)，如維生素E、多酚類化合物等，這些物質(zhì)能夠保護(hù)人體細(xì)胞不受自由基的侵害，預(yù)防癌癥、心腦血管疾病等慢性疾病的發(fā)生。
3、維生素B族
核桃油中含有多種維生素B族成分，如維生素B1、B2、B6和葉酸等，這些成分對神經(jīng)系統(tǒng)功能和新陳代謝有重要作用，有助于維持身體健康。
4、礦物質(zhì)
核桃油中含有多種礦物質(zhì)，如鋅、鉀、鐵等，這些礦物質(zhì)對身體的生理功能和代謝過程有重要作用，能夠增強(qiáng)免疫力、改善神經(jīng)系統(tǒng)功能、提高心血管健康等。
亞麻籽油和核桃油都很好。亞麻籽油和核桃油屬于兩個不同的類別。亞麻籽油含量最高的是亞麻酸；核桃油含量最高的亞油酸。
亞麻籽油和核桃油二者各有優(yōu)點(diǎn)。如果要是促進(jìn)寶寶的大腦發(fā)育為主，選擇核桃油比較合理，因?yàn)楹颂矣陀写龠M(jìn)大腦發(fā)育的作用，同時(shí)還有美容養(yǎng)顏的作用，吸收相對也比較快。
亞麻籽油主要是有通便的作用，同時(shí)還有降低膽固醇的作用，所以可以適當(dāng)?shù)慕惶媸褂?。一般寶寶到?/span>6個月以后開始添加輔食，可以適當(dāng)?shù)慕o寶寶植物油。在做食物的時(shí)候以清淡飲食為主，油不要放的太多，可以調(diào)劑著用，可以這一周用核桃油，下一周用亞麻籽油。
一般來說，核桃油應(yīng)該更好一點(diǎn)，因?yàn)槔锩婧衼喡樗幔梢赞D(zhuǎn)化為DHA的，對大腦和視力發(fā)育都有好處的。
1、營養(yǎng)成分
（1）核桃油的營養(yǎng)成分
核桃油具備濃烈的核桃香，并且它含有豐厚的不飽和脂肪酸，個中亞油酸和亞麻酸的含量十分高，除此以外，葉酸和維生素e和微量元素硒等營養(yǎng)成分，都是核桃油中最主要的存在。別的，核桃油中含有的脂肪酸組態(tài)近似于母乳，特殊輕易被人體接收和應(yīng)用。
（2）橄欖油的營養(yǎng)成分
橄欖油中也含有豐厚的不飽和脂肪酸，但它含有的不飽和脂肪酸只是油酸，這類物資被人體接收當(dāng)前，能夠添加人體內(nèi)高密度脂蛋白數(shù)目，能夠增進(jìn)身材內(nèi)膽固醇的代謝。別的，橄欖油中還含有豐厚的抗氧化成份和多種微量元素，它既能延緩朽邁也能增進(jìn)身材發(fā)育。
2、吸收效果對比
橄欖油中含有一定的油脂結(jié)構(gòu)，亞麻酸和亞油酸含量較少，因此消化吸收趕不上核桃油。核桃油不僅營養(yǎng)豐富，而且吸收效果也極佳，再吸收過程中還能對寶寶大腦、視網(wǎng)膜和腸胃有一定的保護(hù)和促發(fā)育作用。
3、口感對比
橄欖油本身是呈淺黃色偏綠的，口感是比較爽滑的，有淡淡的果香味和苦味，建議要炒熟后再吃。而核桃油是透明通亮的，是淡黃色偏紅，味道清爽不油膩，有淡淡的核桃香，沒有苦味，可以調(diào)制沙拉或是炒菜吃。
1、牛油果油和核桃油是各有所長的，兩種食用油很難說清它們哪個更好，但牛油果油和核桃油在使用方式上有一些不同，牛油果油的耐高溫能力特別強(qiáng)，它含有豐富維生素和這種礦物，以及大量不飽和脂肪酸，適合用來烹調(diào)各種熱菜。
2、核桃油還有大量磷脂和亞油酸，亞麻酸以及豐富維生素，但這種食鹽的耐高溫能力比較差，它適合直接喝或者用來調(diào)制涼菜，以及蔬菜沙拉，水果沙拉等多種食品不適合用來烹調(diào)熱菜，因?yàn)樗诮佑|高溫以后會讓營養(yǎng)大量流失，會讓它營養(yǎng)價(jià)值下降也會影響它的養(yǎng)生功效。
3、核桃油中含有大量不飽和脂肪酸和維生素e以及豐富的類黃酮，牛油果油中雖然也含有這些營養(yǎng)，但這些營養(yǎng)的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于核桃油，所以在抗衰老和抗氧化能力上，牛油果油不如核桃油更加出色，如果想連環(huán)身體衰老，就要多食用核桃油。
1、嬰幼兒
適量攝入核桃油，可以有效促進(jìn)嬰幼兒的大腦與視網(wǎng)膜的發(fā)育，同時(shí)有助于平衡新陳代謝，促進(jìn)兒童神經(jīng)系統(tǒng)、骨骼和大腦發(fā)育。
2、中老年人
核桃油中含有有助于防止動脈硬化，心血管疾病、糖尿病和消化系統(tǒng)失調(diào)等疾病的營養(yǎng)元素，這類人群食用核桃油可以預(yù)防心血管疾病，并且對預(yù)防動脈硬化也有一定的效果，而且對延緩骨質(zhì)疏松，減緩細(xì)胞膜的衰退等方面也有促進(jìn)的作用。
3、白領(lǐng)和學(xué)生
工作和學(xué)習(xí)的壓力，使這類人群容易產(chǎn)生疲勞的癥狀，而核桃油中富含高于普通食物的熱量，再幫助減輕疲勞的同時(shí)，也能補(bǔ)充人體的營養(yǎng)。
4、孕婦
核桃中富含的維生素E和葉酸，對于孕期和哺乳期媽媽來說不僅可以補(bǔ)充自身的營養(yǎng)供給，同時(shí)對胎兒的大腦發(fā)育也有不小的促進(jìn)作用，而且核桃油中含有一種與皮膚親和力很強(qiáng)的角鯊烯，不僅可以增加皮膚彈性，同時(shí)也可以讓皮膚更加的潤澤，消除面部皺紋，防止肌膚衰老哦！
嬰兒核桃油有必要吃嗎
核桃油對于寶寶來說是有必要的。首先，核桃油富含多種必需脂肪酸，特別是ω-3脂肪酸，這對寶寶的大腦發(fā)育和視力健康非常重要。這些脂肪酸在嬰幼兒期不僅能促進(jìn)大腦細(xì)胞的發(fā)育和功能，還有助于維持眼睛的正常結(jié)構(gòu)和功能。其次，核桃油中含有豐富的維生素E，這對于寶寶的免疫系統(tǒng)和抗氧化能力的提升都有益處。維生素E還能促進(jìn)寶寶的細(xì)胞生長和修復(fù)，對于寶寶的身體發(fā)育和健康至關(guān)重要。此外，核桃油還含有一些微量元素，如鋅、銅等，這些元素對于寶寶的免疫力和生長發(fā)育也有積極的影響。
需要注意的是，核桃油雖然對寶寶有益，但在添加到寶寶的飲食中時(shí)需要適量。寶寶的消化系統(tǒng)相對較為脆弱，過量攝入核桃油可能引起消化不良等問題。因此，建議在給寶寶添加核桃油時(shí)，要遵循適量的原則，并在兒科醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行。另外，寶寶的飲食應(yīng)該綜合考慮，核桃油只是其中的一部分，還應(yīng)該搭配其他均衡營養(yǎng)的食物，以確保寶寶獲得全面的營養(yǎng)。
嬰兒核桃油吃到多大
寶寶在6個月后，在開始添加輔食后就可以吃核桃油，需要適量吃，并不能吃過多。 具體寶寶吃核桃油到多大并沒有標(biāo)準(zhǔn)答案，普遍是三歲。核桃油適合各個不同年齡層的人群食用。如果家長覺得寶寶日常吃核桃油沒有出現(xiàn)問題，三歲之后也可以繼續(xù)吃核桃油。
嬰兒核桃油一次吃多少毫升
6-12個月寶寶，每天5ml； 1-3歲寶寶，每天10ml；可根據(jù)寶寶其他營養(yǎng)素及食用油的添加情況酌量增減,
核桃油怎么給寶寶吃
1、添加到輔食里食用
在平時(shí)給寶寶添加面條、米粥、菜泥、肉泥等輔食時(shí)，可以適量的添加核桃油然后再給寶寶食用。
2、作為添味劑添加食用
也可以將核桃油作為沙拉醬或是番茄醬等蘸料食用，比如在進(jìn)食面包、餅干等食物時(shí)，適當(dāng)?shù)恼喝『颂矣?，這樣味道會比較濃香。
3、添加到拌菜沙拉中食用
當(dāng)使用蔬菜進(jìn)行拌菜或者是使用蔬菜和水果制作沙拉時(shí)，也可以將核桃油直接添加到蔬菜和水果中，核桃油能夠提高食物的美味程度。除了上述方式之外，還可以將寶寶核桃油添加到?jīng)_飲品中后飲用，建議根據(jù)寶寶的實(shí)際情況來添加核桃油，避免盲目亂加，以防造成不良影響。
1、將核桃碎倒入鐵鍋翻炒至溢出香味，趁熱倒入家用榨油機(jī)給料斗。
2、很快，從中部的榨油膛中流出油來，彎管口則吐出核桃渣。
3、當(dāng)榨油膛不再流出油液，榨油結(jié)束，取走油渣，榨出的核桃油靜置兩天，澄清。
4、澄清后的核桃油上層為清亮的油液，下層則為核桃渣的沉淀物。
5、小心倒出上層澄清液，分別得到核桃油和核桃油沉淀物。
1、包裝對比
大品牌的核桃油包裝一般比較精美，注重細(xì)節(jié)，而小作坊的核桃油，包裝相對粗制濫造。
2、查看生產(chǎn)日期
生產(chǎn)日期是任何產(chǎn)品質(zhì)量的保證，大品牌的核桃油都會標(biāo)出具體的生產(chǎn)日期，而次品核桃油在這里就會搗鬼。
3、聞氣味
大品牌的好核桃油，都會散發(fā)出一股香醇的核桃味，比如菲利普維尚核桃油。味道清香無異味，而次品核桃油則有一股異味，甚至是嚴(yán)重的哈喇味。
4、口感品嘗
好的核桃油口感清鮮淡雅，無刺激，入口有一股天然核桃味，香醇，溫和！而次品核桃油，入口之前便有一股異味，嘗起來有少許的嗆人或者刺激，香味不自然。
5、營養(yǎng)元素對比
大品牌的營養(yǎng)元素表，精準(zhǔn)準(zhǔn)確，而次品核桃油的營養(yǎng)元素表一般迷糊不清或者營養(yǎng)元素含量以及產(chǎn)品信息極度不準(zhǔn)確。
6、防偽標(biāo)識
正品核桃油都會有防偽標(biāo)識，而次品核桃油則會相形見絀。
7、看是否有機(jī)
有機(jī)核桃油天然無污染，有認(rèn)證圖標(biāo)，而次品核桃油不會擁有。
1、看顏色
好的核桃油一定是物理冷榨的，所以從顏色上看呈淡黃色，清亮透明，大力搖晃會有飽滿的氣泡漂浮。如果您看到顏色很深，要么是高溫壓榨，要么就是和其他油類進(jìn)行了混合。
2、聞味道
好的核桃油，聞起來有非常非常淡的核桃味道。如果您買的核桃油味道特別香，要么是高溫壓榨，要么是添加了香精之類的東西。當(dāng)然，如果您聞到核桃油有種哈喇味，說明核桃油已經(jīng)被氧化變質(zhì)了，如果繼續(xù)食用的話可能會對人體產(chǎn)生毒副作用。
3、品口感
好的核桃油，除了沒有異味，口感上也較為清淡，并且越純的核桃油，反而越清淡。
4、低溫冷藏
好核桃油放到冰箱里面2個小時(shí)左右，溫度控制在0到10度之間，拿出來之后如果發(fā)現(xiàn)依然清澈透明，說明是好的核桃油，如果有晶體狀東西析出，有絮狀物質(zhì)和沉淀物，那核桃油的品質(zhì)就令人擔(dān)憂了。
核桃油相對普通食用油來說還是比較貴的，因?yàn)楹颂冶旧韮r(jià)格就比菜籽、花生等原料貴。現(xiàn)在核桃油價(jià)格大概在90-200塊錢一斤。
核桃油的正確吃法
1、直接食用：每天早上空腹喝一勺核桃油，可以起到調(diào)節(jié)腸胃、保護(hù)心臟等作用。
2、色拉調(diào)味：將核桃油加入色拉醬中，搭配各種蔬菜水果食用，美味又健康。
3、炒菜烹飪：核桃油適合煎、炒、烤等各種烹飪方式。但要注意火候，避免過高溫度危害其營養(yǎng)價(jià)值。
4、面包涂抹：將核桃油涂在面包上，也是一種方便易行的食用方式。
5、調(diào)入飲品：在飲品中（牛奶、酸奶、豆?jié){、蜂蜜）中加入核桃油油混合食用。
核桃油可以炒菜嗎
核桃油可以用于炒菜，但需要注意方法：可以以1：4的比率方式與其它食用油(如常規(guī)使用的大豆油、玉米油、花生油等)混合烹炒，不要用大火，溫度控制在160度以下，即油八成熱即可；這是因?yàn)?a href="http://www.ydtmgs.com/china/list_2423.html" target="_blank">核桃油還有較多的不飽和脂肪酸，一般在90%以上(油酸17.05%；亞油酸63.49%；亞麻酸9.47%)，高溫易使?fàn)I養(yǎng)脂肪酸失去其營養(yǎng)功效。
核桃油一天吃多少合適
1歲正常每天每個孩子食用量應(yīng)該是2-5克的油，1-3歲每天食用量是5-10克，3-18歲每天食用量是10-30克，成人每日的食用油不超過30克為宜。核桃油富含不飽和脂肪酸、維生素和礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分。適量攝入可以提供身體所需的營養(yǎng)，但過量攝入可能導(dǎo)致能量超標(biāo)和增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)。為了保持身體健康，建議在日常飲食中適量使用核桃油，可以用于烹飪、制作沙拉或拌餐。但要注意不要過量使用。同時(shí)，還應(yīng)保證飲食的均衡和多樣性，以確保攝入足夠的營養(yǎng)。
核桃油的保質(zhì)期是多久
核桃油和其他食用油一樣，保存時(shí)間是比較長的，就是在常溫下保存也不容易變質(zhì)，一般保質(zhì)期為18個月。
核桃油保存方法
1、避光儲存
光會促進(jìn)食用油產(chǎn)生游離基，使得油脂氧化速度加快，所以食用油要放到柜子里，避光儲存。
2、遠(yuǎn)離灶臺
溫度會加速油脂氧化，一般來說，溫度每升高10 ℃，氧化反應(yīng)速度約增加1倍，所以做飯時(shí)，食用油宜遠(yuǎn)離灶臺。
3、避免長時(shí)間空氣露放
核桃油長期暴露在空氣中會引起變質(zhì)，造成氧化酸敗。所以，如果分裝，宜選擇玻璃材質(zhì)的分裝瓶，棕色瓶，還可以避光。
4、冰箱儲存
放冰箱里，既能避光又能延長保存期，而且還能增強(qiáng)核桃油的口感。
核桃油過期了還能吃嗎
核桃油過期了，建議不要再吃。核桃油是采用核桃仁為原料壓榨出的植物油，在長期貯存過程中，核桃油中的甘油三酯會在光、熱及細(xì)菌作用下，分解為甘油和脂肪酸，后者可進(jìn)一步氧化為過氧化物、酮類、醛類等，所產(chǎn)生的多種物質(zhì)混合呈哈喇味。形成的有毒物質(zhì)對胃腸道有刺激作用，也可引起神經(jīng)系統(tǒng)及肝臟損害。核桃油過期后也容易滋生細(xì)菌，吃了這樣的核桃油有可能會發(fā)生急性胃腸炎，比如嘔吐、腹痛、腹瀉等。所以，核桃油一定要在保質(zhì)期內(nèi)食用，過期后食用對人體有害。
