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1、烤箱的用途很廣，主要是烘烤面包、蛋糕、烙餅、雞、鴨、鵝、魚、排骨、叉燒以及花生等，還可以烘烤豬扒、牛扒、通心粉等西式菜點(diǎn)。烤肉、烤雞翅、烤魚塊、烤魷魚絲。專家推薦用麥德龍買的意大利香料，可以輕松飄出肯德基的香味哦。
2、常規(guī)的烘焙家庭制作：烤蛋糕、烤面包、烤曲奇、烤泡芙。面包、蛋糕、曲奇餅干和泡芙之類的烤制甜點(diǎn)，小孩子們都愛吃。
3、發(fā)酵，放一小杯水在烤箱，用最低溫度檔，可以當(dāng)作醒發(fā)箱用(做面包、比薩或饅頭、包子時(shí)，不用再大鍋蒸水發(fā)酵面團(tuán)了)。有些廠家的烤箱已經(jīng)特設(shè)了醒發(fā)功能的話，就更簡(jiǎn)單了。
4、做巧克力，做巧克力作品時(shí)，用最低溫度檔或“解凍”檔，可以很輕松當(dāng)作巧克力熔爐用，很方便快捷。
5、去潮，家里的堅(jiān)果類食品(瓜子、杏仁、核桃、板栗)受潮不脆了，用烤箱翻熱除濕，冷卻后就很脆了，效果非常好。
1、在第一次使用電烤箱時(shí)，建議用溫水將烤盤，烤架，烤箱內(nèi)部清洗，內(nèi)部干燥后將烤箱門半開后，上下火全開，調(diào)至最高溫度，空烤幾分鐘再進(jìn)行使用。
2、在烤制食物時(shí)，建議將烤箱放置在隔熱的水平桌面上使用，周圍預(yù)留足夠的散熱空間，烤箱頂部不能放置物品。
3、建議在烘烤前在烤盤或烤架上刷一層薄薄的油脂或是鋪上錫箔紙，避免粘黏。
4、烤制完成后做好清潔保養(yǎng)工作，清潔烤箱內(nèi)部時(shí)用廚房紙巾擦拭一遍，再用噴上清潔劑的軟布沾水再擦拭一次，直至干凈為止。
1、蒜剁蒜泥，色拉油下鍋，油熱放蒜，炒香至金黃，盛出裝碗，加一勺蠔油拌勻。
2、烤箱預(yù)熱5分鐘，170度，上下火，放已經(jīng)處理好的生蠔，烤1分鐘。
3、在每個(gè)生蠔上均勻放上炒好的蒜泥，每個(gè)差不多一勺，以原來的火力再烤2分鐘。
4、小米蔥切碎撒在生蠔上，喜歡吃辣的可以在這一步同時(shí)撒上一些切碎的小米辣。
1、黃油、奶油烤化備用。
2、將蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡狀，在此蛋的溫度若太冷，可用四十度的溫水加溫，較容易制作松軟有彈性、好吃的蛋糕。
3、將過篩的低筋粉加入步驟2的蛋粉中。
4、將隔水溶化之牛奶、奶油倒入3的材料中快速攪拌混合。在此若攪拌不夠時(shí)，會(huì)使蛋糕成品氣泡大而且口感粗糙，當(dāng)攪拌過度時(shí)又會(huì)使蛋糕硬化，沒有氣泡。
5、在烘蛋糕的模具中涂抹一層薄薄的軟化黃油，然后將面糊倒入到模具中，倒入8分滿即可。
6、放入180度的烤箱中烘烤約30分鐘。
1、首先把新鮮的黑魚去鱗、沿魚骨分成兩半，魚背相連，在魚身上劃上幾刀，掏出內(nèi)臟沖洗干凈，用廚房紙擦干魚身上的水分。用姜片、蔥段、料酒和食用鹽腌制10分鐘左右。
2、在烤盤上鋪好錫紙，刷上一層油，然后均勻的鋪上洋蔥和姜片，把腌制好的魚身刷上油和醬油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉，放在烤盤上面。
3、放進(jìn)預(yù)熱220攝氏度的烤箱里上下火烤制20分鐘左右，中途切記要把整只魚翻一次身，再刷一次油和醬油。
4、在魚肉烤制的過程中，把土豆削皮切成條狀，放入油鍋中炸至金黃。炸好之后鍋里留少許油，燒至五成熱的時(shí)候放入姜末、蒜瓣、蔥段炒香，然后加入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油，放入干辣椒角和花椒爆出香味，加入準(zhǔn)備好的鮮湯大火燒開，最后放入適量的醬油、鹽、雞精和糖調(diào)味。把切成條狀的豆腐和炸好的土豆條放入鍋中煮開。
5、把烤魚從烤箱中取出，把烤魚身上的蔥姜去掉之后放入盤中，把做好的湯汁和配菜一并倒在烤魚上面，然后繼續(xù)放入烤箱中200度繼續(xù)再烤5分鐘左右。
1、首先準(zhǔn)備面包原料：高精面粉300g，雞蛋1-2個(gè)，白糖50g，也可加蜂蜜，食用油20g，食鹽5g，酵母粉5g，清水200ml，如果加牛奶就減少等量的水。
2、先將水、食用油、雞蛋、白糖、酵母粉、食用鹽等放入盆中攪拌均勻。然后放入面粉。攪拌揉面。將面團(tuán)揉至表面看見絲狀物為止，干濕度要好，以面團(tuán)不沾手為好。如果喜歡加點(diǎn)葡萄干或其他干果，在揉面過程中加入即可。
3、將面團(tuán)放入飯盆中，放之前將飯盆表面抹上油，便于面包烤好后倒出。
4、將飯盆放置于烤箱。
5、將烤箱溫度設(shè)置為180°C，檔位設(shè)置為上下火烤，時(shí)間設(shè)置為烤制20分鐘，面包發(fā)酵4小時(shí)后開始烤制。
6、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生好吃的面包就制作好了。
1、挑選個(gè)頭均勻的紅薯，不要太大也不要太小。
2、買回來的紅薯首先洗干凈，然后晾干。
3、烤箱調(diào)到200度，預(yù)熱2分鐘，這樣做的原理是為了烤箱受熱均勻。
4、把紅薯放進(jìn)烤箱中層，紅薯之間要留一點(diǎn)兒縫隙，以免受熱不均。
5、烤箱烤紅薯溫度和時(shí)間很重要，把溫度調(diào)到250度。中等個(gè)頭的紅薯烤60分鐘就可以，小的可以40分鐘，再大的可以80分鐘左右。
1、將新鮮的雞翅，在中間劃幾下，方便腌制的雞翅更入味。
2、準(zhǔn)備好的醬油，蜂蜜，花椒，八角，姜，鹽，大蔥，料酒倒入容器內(nèi)與雞翅均勻攪拌腌制。
3、將腌制好的雞翅放到保鮮袋內(nèi)，放進(jìn)冰箱冷藏腌制3小時(shí)以上。
4、腌制好的雞翅均勻擺放到烤盤內(nèi)，刷油，烤箱200度預(yù)熱10分鐘。
5、等烤箱預(yù)熱好后，將放有雞翅的烤盤放入烤箱先烤15分鐘，然后在雞翅的表面刷一層蜂蜜，再繼續(xù)烤5分鐘，最后翻面，在刷一層蜂蜜繼續(xù)烤5分鐘。
6、烤好后拿出來，此時(shí)可以給烤翅上撒上一些孜然和辣椒粉，喜歡什么口味就添加什么。
1、 烤箱的容積選擇
買烤箱的時(shí)候，可以根據(jù)自家廚房的面積和使用人數(shù)來選擇，一般來說，普通家庭正常使用，20L-30L的烤箱就夠用。
2、 烤箱溫度范圍選擇
很多人在購(gòu)買烤箱時(shí)，不知道該如何選擇溫度的范圍，個(gè)人建議，70℃-250℃這個(gè)范圍，足夠我們普通家庭的正常使用。
3、 烤箱蒸汽功能選擇
有些用戶使用烤箱更多的是烤雞翅，烤雞腿等食物，有的用戶使用烤箱更多的是烤面包，對(duì)于后者來說，蒸汽功能是很有必要的，帶有蒸汽功能的烤箱，會(huì)在烤面包的時(shí)候，噴灑水蒸氣，這樣烤出來的面包比較蓬松，而且表皮很酥脆。
4、 烤箱熱風(fēng)功能選擇
建議購(gòu)買時(shí)，烤箱一定要帶有熱風(fēng)功能，因?yàn)閹в袩犸L(fēng)功能的烤箱，烘烤食物時(shí)，受熱更均勻。
5、 烤箱內(nèi)膽及烤盤選擇
烤箱是高溫工作，內(nèi)膽和烤盤的材質(zhì)當(dāng)然很重要，建議選擇搪瓷材質(zhì)的，搪瓷材質(zhì)遇高溫不容易裂開，也不會(huì)與食物發(fā)生反應(yīng)，清洗的時(shí)候也非常方便。
1、烘焙效果不同
微波爐可以讓食物快速翻熱，然而在加熱過程中，食物本身的水分及營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)隨之減少。而烤箱的加熱方式既不會(huì)破壞食物原有的美味，還可保留食物中所含有的水份和營(yíng)養(yǎng)成分，所烹制的食物外酥內(nèi)嫩，也比較適合東方人的口味。
2、加熱原理不同
微波爐通電后，電能會(huì)變成微波，通過爐內(nèi)的空氣傳播到食物，然后使得食物內(nèi)部每一個(gè)分子都進(jìn)行熱運(yùn)動(dòng)，使得食物變熱直至成熟。 電烤箱 則是讓電阻絲通電變熱，使電能變成熱能，使得箱體內(nèi)的溫度提高，繼而對(duì)食物進(jìn)行烘烤至熟，這個(gè)過程是由外至里的。
3、側(cè)重點(diǎn)不同
烤箱大多是用來烘焙食物的，比如面包、蛋糕、比薩、烤肉等眾多美食，可用來加熱食物就不大適合了?？鞠湟话阋矔?huì)比微波爐多花一倍的時(shí)間，耗電量也大，微波爐的目的其實(shí)就是為了快速翻熱食物，能節(jié)省很多時(shí)間。當(dāng)然，網(wǎng)上有很多微波爐做菜的菜譜，采用專門針對(duì)微波爐的烹飪方法和技巧，也能做出不少好吃的菜。
1、加熱的方式不同
電烤箱是通過電熱管以熱輻射的方式實(shí)現(xiàn)加熱；而空氣炸鍋是通過熱輻射和空氣的快速循環(huán)結(jié)合，實(shí)現(xiàn)加熱的。
2、從節(jié)能的角度看
空氣炸鍋功率小、效能高，相對(duì)節(jié)能；電烤箱的能耗大，消耗的電能也就多一些。
空氣炸鍋和烤箱哪個(gè)更實(shí)用（買之前這6個(gè)區(qū)別需要知道）
3、從污染和整潔的角度看
空氣炸鍋油煙少，食物不易焦糊，容易清理；電烤箱的油煙比較大，烤制肉類的食品，一定要開油煙機(jī)，而且不易清理。
4、從使用的方便程度看
空氣炸鍋體積小，移動(dòng)方便，使用比較靈活。烤箱體積大，分量重，位置基本是固定的，沒有空氣炸鍋方便靈活。
5、從食物的口感角度看
空氣炸鍋容積小、相對(duì)密閉，食物不容易失去太多的水分，用油少、鎖水強(qiáng)?？鞠淇墒故澄锟焖倜撍?，口感比較干。
6、從功能的角度看
盡管空氣炸有很多優(yōu)點(diǎn)，但是由于空間小，單次加工的數(shù)量少?？諝庹ㄥ伔挪幌卤P子，比如想加工整雞是無法實(shí)現(xiàn)的，而傳統(tǒng)的電烤箱就能輕松完成?？鞠浼庸さ氖匙V也豐富的多，像芝士蛋糕、面包、布丁等只能用烤箱去烘焙。
因?yàn)槲覀內(nèi)粘?duì)食物制作的方式都不同，所以肯定還是應(yīng)該考慮到日常自己比較喜歡的一些制作模式?？鞠浜涂諝庹ㄥ伳膫€(gè)更實(shí)用其實(shí)沒有定論，主要看日常制作哪方面的食物多一些。
1、烤箱要預(yù)熱嗎
一定要。預(yù)熱可以祛味殺菌，可以讓食物在放進(jìn)烤箱前，烤箱就已經(jīng)達(dá)到所需的溫度。根據(jù)溫度、烤箱大小不同，預(yù)熱時(shí)間也不一樣，功率越大，體積越小烤箱預(yù)熱越快。一般預(yù)熱需要5-15分鐘左右，時(shí)間不要超過20分鐘。
2、烤箱要加水嗎
做蛋糕時(shí)一般是不需要在烤箱里面放水的。有時(shí)候烤東西，可以在烤箱里放一杯水，目的是增加濕度，避免食物被烤得過于干，避免水份的嚴(yán)重流失。
3、烤箱要刷油嗎
要的。不管是電烤箱還是燃?xì)饪鞠?，在烤東西之前，建議都把烤盤刷點(diǎn)油。也可以墊錫紙，不過墊錫紙成本有點(diǎn)高，用了一次之后就不能用了，建議刷點(diǎn)油。
4、烤箱在烤的時(shí)候可以打開烤箱門嗎
可以?？梢灾型敬蜷_烤箱以便檢查食物烤制情況，關(guān)閉烤箱加熱開關(guān)或者取消烤制的電腦程序就行了，具體的操作方法參考說明書。注意加熱中的烤箱除了內(nèi)部溫度很高外，外殼以及玻璃門也燙，所以在開啟或關(guān)閉烤箱門時(shí)要注意以免被燙傷。
5、烤箱在烤的過程中冒煙正常嗎
烤箱在烤的過程中冒煙，如果是第一次使用烤箱，屬于正?，F(xiàn)象，如果是多次使用后仍然冒煙，可能是電路問題，也可能是烤制食物的溫度和時(shí)間不恰當(dāng)，需要警惕火災(zāi)的發(fā)生。
6、烤箱在使用過程中有響聲怎么回事
新烤箱使用時(shí)出現(xiàn)“崩、崩”的聲音，可能是原裝配時(shí)是常溫下進(jìn)行，部件之間在常溫下扣接或螺絲固定，而在第一次加溫到較高的溫度時(shí)，由于熱膨脹的關(guān)系，當(dāng)變形力量大于連接力量時(shí)，產(chǎn)生的變形使得在連接處發(fā)生滑動(dòng)，從而出現(xiàn)“崩、崩”響聲，當(dāng)溫度穩(wěn)定后，就不會(huì)再出現(xiàn)，如果使用一段時(shí)間仍有并且發(fā)生頻繁，建議聯(lián)系售后處理。
7、烤箱是光波的好還是發(fā)熱管好
帶光波的比普通好一點(diǎn)。 光波烤箱是一種烹調(diào)用爐，光波烤箱的燒烤管采用的是鹵素管，它采用光波和微波雙重高效加熱，能夠瞬間產(chǎn)生巨大的熱量；在光波烤箱內(nèi)可使用多種耐高溫容器，光波是從外至內(nèi)加熱食物的，整體的說，光波烤箱兼容了微波爐的功能，有熱效快、冷卻快、效率高等優(yōu)點(diǎn)。
8、烤箱是搪瓷內(nèi)膽好還是不銹鋼內(nèi)膽好
建議優(yōu)先選擇搪瓷內(nèi)膽。因?yàn)椴讳P鋼內(nèi)膽在長(zhǎng)期高溫下會(huì)慢慢發(fā)黃、變形，焊接縫隙處也容易積存食物殘?jiān)?、水垢和油漬，很難清理干凈，但搪瓷內(nèi)膽就不存在這些問題，不僅耐高溫、受熱均勻而且容易清潔。
9、烤箱是機(jī)械的好還是智能的好
機(jī)械和智能烤箱的選擇應(yīng)該結(jié)合使用場(chǎng)景、個(gè)人烘焙基礎(chǔ)來決定，比如零基礎(chǔ)家庭使用則智能烤箱好、烘焙達(dá)人則機(jī)械的好。智能烤箱和機(jī)械的相比，優(yōu)勢(shì)是設(shè)定溫度和時(shí)間很輕松，它也容易精確控制烘焙過程，機(jī)械的優(yōu)勢(shì)是價(jià)格便宜，兩者其實(shí)都很耐用。
10、烤箱是嵌入式好還是臺(tái)式好
這個(gè)問題并沒有很確切的說法，說到底還是要根據(jù)自己廚房的實(shí)際情況和家庭的需求來決定到底哪種更適合。臺(tái)式烤箱以15-40L容量為主，嵌入式烤箱普遍在50L以上，對(duì)于習(xí)慣西式烹飪常用烤箱的家庭來說，推薦嵌入式烤箱，只是練手選擇一款臺(tái)上式烤箱即可。
11、烤箱是風(fēng)爐好還是平爐好
平爐普遍作為家用，而風(fēng)爐做商用。平爐是最為普及的烤箱，分為上火和下火制，可以同時(shí)設(shè)定不同的溫度。比如烤土司類、泡芙、芝士蛋糕，要求上下火不同溫度，最好就用平爐來烤制。而風(fēng)爐它主要是受熱均勻，有高溫氣流不斷在爐內(nèi)吹動(dòng)，食物則上色均勻一些。不像平爐只能烘烤中層的食物，它是能連續(xù)烤出好幾盤的食物，并且保證上色均勻。這就是風(fēng)爐的厲害之處了。
