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果醬是把水果、糖及酸度調(diào)節(jié)劑混合后，用超過100℃溫度熬制而成的凝膠物質(zhì)，也叫果子醬。
不論草莓、藍(lán)莓、葡萄、玫瑰等小型果實(shí)，或李、橙、蘋果、桃等大型果實(shí)切小后，同樣可制成果醬，不過調(diào)制同一時間通常只使用一種果實(shí)。無糖果醬、平價果醬或特別果醬（如：榴蓮、菠蘿），便會使用膠體。果醬常使用的膠體包括：果膠、豆膠及三仙膠。
果醬含有天然果酸，能促進(jìn)消化液分泌，有增強(qiáng)食欲、幫助消化之功效。果醬還能增加色素，對缺鐵性貧血有輔助療效。果醬含豐富的鉀、鋅元素，能消除疲勞，增強(qiáng)記憶力。嬰幼兒吃果醬可補(bǔ)充鈣、磷、預(yù)防佝僂病。
果醬作為早餐或下午茶的美味佳品，不僅可以搭配面包、餅干或酥皮點(diǎn)心，還能為食物增添豐富的果香...
調(diào)味品行業(yè)協(xié)會是調(diào)味品行業(yè)與政府溝通的橋梁和紐帶，持續(xù)推進(jìn)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。那么全國調(diào)味品行...
由紅餐網(wǎng)、央廣網(wǎng)、良之隆·中國食材電商節(jié)聯(lián)合主辦的2024中國餐飲產(chǎn)業(yè)峰會在武漢國際博覽中...
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酸甜可口的果醬，不僅能為食物增添豐富的口感和色彩，還能帶來自然的果香，那么果醬怎么吃比較好...
果醬是以水果為主要原料，加糖等熬制而成的醬類調(diào)味料，味道酸甜，口感濃稠，那么什么水果適合做...
將水果做成果醬，是長時間保存水果的一種方法，那么自己熬的醬可以放多久不變質(zhì)？如果進(jìn)行了高溫...
果醬是用水果制作而成的，雖然保留了水果大部分的營養(yǎng)成分，但也造成了一定的營養(yǎng)流失，因此它的...
果醬是將新鮮水果和糖混合制成的醬類食品，在家也可以自制，那么怎樣用水果做果醬？要先準(zhǔn)備和清...
