葉黃素一般在新鮮的蔬菜水果里含有的是比較多的，葉黃素在甘藍(lán)、羽衣甘藍(lán)、菠菜等深綠色葉菜以及金盞花、萬(wàn)壽菊等花卉中含量最高。

深綠色和深黃色蔬果：葉黃素一般存在于綠色蔬果中，比如菠菜、椰菜、青豆、綠豌豆、菜豆、抱子甘藍(lán)等綠色蔬果；也可以食用芒果、木瓜、桃子、筍瓜、胡蘿卜、橙子、橘子等黃橙色蔬果，富含葉黃素酯，進(jìn)入人體后轉(zhuǎn)化為葉黃素，且生物理由率高。

此外，富含葉黃素的食物還有：核桃、紅薯、黑芝麻、獼猴桃、西紅柿、紅棗、玉米、山藥、赤小豆、黑木耳、海帶、甘藍(lán)菜、蛋黃、南瓜、葡萄、奇異果。