一、色拉油是什么油

?色拉油是一種經(jīng)過精煉加工的高級(jí)食用植物油，通常由大豆油、葵花籽油、菜籽油等優(yōu)質(zhì)植物原油經(jīng)過脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫蠟、脫酯等工序制成?。

色拉油的特點(diǎn)：色拉油呈淡黃色，澄清透明，無氣味，口感清爽，適合用于涼拌菜和烹調(diào)，加熱時(shí)不起沫、煙少，且在低溫下仍能保持清澈透明，能夠保持菜肴的本色本味。?

二、色拉油的功效與作用

在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面，色拉油不含致癌物質(zhì)黃曲霉素和膽固醇，富含不飽和脂肪酸，有助于降低血脂和膽固醇，預(yù)防心血管疾病。此外，色拉油還含有豆類磷脂，對(duì)神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長(zhǎng)有益。

1、提供能量：色拉油含有大量碳水化合物，可以為人體補(bǔ)充能量，并且維持機(jī)體的正常生理功能。

2、保護(hù)心血管系統(tǒng)：由于色拉油中含有豐富的不飽和脂肪酸，能夠使血液中的膽固醇含量降低，從而預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化以及心腦血管疾病的發(fā)生。

3、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育：對(duì)于嬰幼兒而言，在輔食中添加適量的沙拉油，有助于身體對(duì)鈣質(zhì)的吸收，有利于骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育。

4、潤(rùn)腸通便：因?yàn)樯忱蛢?nèi)含有大量的水分及各種脂溶性維生素，能潤(rùn)滑腸道，軟化大便，緩解便秘的癥狀。

5、促進(jìn)大腦發(fā)育：色拉油中的磷脂類物質(zhì)對(duì)大腦的發(fā)育和生長(zhǎng)至關(guān)重要。適量攝入色拉油，可以促進(jìn)大腦細(xì)胞的生長(zhǎng)和發(fā)育，提高記憶力和思維能力。

三、吃色拉油有什么壞處

1、肥胖：如果長(zhǎng)期過量攝入色拉油，則會(huì)導(dǎo)致熱量攝入過多轉(zhuǎn)化為脂肪在體內(nèi)堆積，引起肥胖的情況發(fā)生。

2、增加胃腸道負(fù)擔(dān)：若患者一次性進(jìn)食過多色拉油，可能會(huì)加重胃腸道負(fù)擔(dān)，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀。

3、誘發(fā)高血壓：色拉油含有的亞麻酸較多，而亞麻酸可轉(zhuǎn)化成前列腺素，若攝入過多則可能會(huì)影響血脂代謝，進(jìn)而誘發(fā)高血壓等情況。

4、損傷肝腎功能： 色拉油需要通過肝臟和腎臟進(jìn)行代謝，因此患有肝膽胰腺疾病或者慢性腎病的人群應(yīng)避免食用，以免加重病情。

5、影響心血管健康：長(zhǎng)期大量食用色拉油可能導(dǎo)致血管壁上的油垢積累，增加心腦血管疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)。

日常生活中建議正確食用吃色拉油，同時(shí)還要注意飲食均衡搭配，保證足夠的蛋白質(zhì)、膳食纖維、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素的攝入，以滿足人體所需。