一、玉米汁用新鮮玉米還是干玉米

?制作玉米汁時應(yīng)使用新鮮玉米?。新鮮玉米不僅味道更鮮美，而且營養(yǎng)價值更高。

干玉米粒能打玉米汁嗎？通常情況下，干玉米粒難以用來制作玉米汁。干玉米粒含水量較低，且外皮較硬，不利于汁液的榨取，所以通常不適合制作玉米汁。不過將干玉米粒浸泡或煮熟后，利用破壁機也能制作玉米汁。

二、鮮玉米汁是生榨還是熟的

?鮮玉米汁最好使用熟玉米榨取?。煮熟后再榨汁有兩個好處：一是煮軟了更容易榨成汁，二是熟玉米更香。鮮玉米汁榨汁的方法是選擇新鮮飽滿的玉米，剝下玉米粒并清洗干凈；將煮熟的玉米粒連同煮玉米的水加入榨汁機中，可以加入牛奶或奶油，打成玉米汁后過濾，最后可以加入適量的糖調(diào)味。

三、玉米汁的功效與作用

1、增強體力

玉米汁含有大量碳水化合物，以及高于大米的蛋白質(zhì)，烹制后易被人體吸收，有增強體力、強化肝臟的作用。

2、軟化血管

玉米汁含有豐富的不飽和脂肪酸和亞油酸，這些物質(zhì)與玉米中維生素E協(xié)同作用，可有效預(yù)防血液中的脂肪沉積于血管壁。

3、保護視力

玉米汁中含有豐富的玉米黃質(zhì)素和維生素A原，具有抗氧化、保護視力的作用。

四、玉米汁的禁忌人群

1、胃腸功能差的人：玉米汁中含有大量的膳食纖維，正常人喝玉米汁可以促進胃腸蠕動，有助于消化，但是胃腸功能較弱的人，本身消化能力較差，大量的膳食纖維容易造成胃腸負擔(dān)，可能出現(xiàn)腹痛、腹瀉等胃腸不適的癥狀。

2、缺鈣或鐵等元素的人：玉米汁中含有植酸磷和膳食纖維，容易在體內(nèi)結(jié)合后形成沉淀，阻礙機體對礦物質(zhì)的吸收，缺鈣或鐵等元素的人喝玉米汁，可能會加重微量元素的缺乏。

3、患消化系統(tǒng)疾病的人：患有肝硬化、食管靜脈曲張、胃潰瘍等消化系統(tǒng)疾病的人，喝玉米汁容易引起靜脈破裂出血、潰瘍性出血等癥狀，可能會加重病情。