一、桂花茶要把花梗去掉嗎

制作桂花茶時需要去掉花梗?。

新鮮采摘的桂花中含有雜質(zhì)、葉片、壞的花瓣和花梗，這些部分可能帶有苦味，影響茶水的口感。因此，在制作桂花茶之前，需要先挑去這些雜質(zhì)，確保茶水的口感純正?。

二、?桂花茶需要曬干嗎

桂花茶需要曬干。

新鮮的桂花不能直接泡茶，因為含有一種名為單寧的物質(zhì)，這種物質(zhì)會使茶水變得苦澀。通過曬干，單寧會被氧化，從而去除苦澀味，使桂花茶更加香甜。

三、做桂花茶需要蒸嗎

桂花是否需要蒸熟才能泡茶喝，這取決于個人的制作方法和口味偏好。蒸熟只是其中的一種處理方式。

1、?蒸熟的桂花茶?：這種方法是將新鮮采摘的桂花進行挑揀，去除雜質(zhì)后，用蒸汽快速蒸熟，以保留桂花的香氣并防止花瓣變形。蒸熟后的桂花再進行烘干定型，然后就可以用來泡茶。這種制作的桂花茶香氣濃郁，口感醇厚。

2、?不蒸直接曬干的桂花茶?：另一種方法是將桂花直接曬干后泡茶。曬干的桂花同樣可以保留一定的香氣，并且泡茶時也有獨特的口感。不過，直接曬干的桂花可能在香氣上不如蒸熟的桂花濃郁。

四、自制桂花茶的做法和配方

材料準(zhǔn)備

?新鮮桂花?：如果你有條件親自采摘，那就選擇顏色金黃、花朵完整、香氣濃郁的桂花；如果沒有條件，市場上購買的干桂花也是可以的，但要確保品質(zhì)上乘。

?清水?：用于清洗桂花。

?烘干設(shè)備?：如微波爐、烤箱或烘干機，用于烘干桂花。

?茶杯?、?熱水壺?：用于沖泡桂花茶。

制作步驟

1、?采摘桂花?：選擇花朵成虎爪形、金黃色、含苞初放時采摘，注意輕采、松放、快運，避免花朵破傷。

2、?清洗桂花?：將采摘回來的桂花放入清水中輕輕攪拌，去除雜質(zhì)和塵埃后瀝干水分。注意動作要輕柔，以免破壞桂花的完整性。

3、?烘干桂花?：將清洗好的桂花放在烘干設(shè)備中進行烘干處理，溫度控制在低溫范圍內(nèi)（如45°C，2小時），烘干至七八成干即可。低溫烘干能更好地鎖住桂花的香氣和營養(yǎng)成分。

4、?沖泡桂花茶?：取適量烘干后的桂花茶放入茶杯中，注入80度左右的熱水進行沖泡。等待片刻后，就可以聞到那濃郁的桂花香氣了。