朗姆酒是什么酒

朗姆酒是一種蒸餾酒，也被稱為糖酒、蘭姆酒或藍姆酒。

按顏色分為銀朗姆，又稱白朗姆，是指蒸餾后的酒需經(jīng)活性炭過濾后入桶陳釀一年以上。酒味較干，香味不濃；金朗姆又稱琥珀朗姆，是指蒸餾后的酒需存入內(nèi)側(cè)灼焦的舊橡木桶中至少陳釀三年，酒色較深，酒味略甜，香味較濃；黑朗姆，又稱紅朗姆，是指在生產(chǎn)過程中需加入一定的香料汁液或焦糖調(diào)色劑的朗姆酒，酒色較濃，酒味芳醇。

按風味和香氣的不同，可分為淡朗姆酒，無色，味道精致，清淡，是雞尾酒基酒和兌和其他飲料的原料；中性朗姆酒，生產(chǎn)過程中，加水在糖蜜上使其發(fā)酵，然后僅取出浮在上面澄清的汁液蒸餾，陳化，出售前用淡朗姆或濃朗姆兌和至合適程度；濃朗姆酒，在生產(chǎn)過程中，先讓糖蜜放2-3天發(fā)酵，加入上次蒸餾留下殘渣或甘蔗渣，使其發(fā)酵，甚至要加入其他香料汁液，放在單式蒸餾器中，蒸餾出來后，注入內(nèi)側(cè)烤過的橡木桶陳化數(shù)年。

朗姆酒的主要原料是什么

用料：甘蔗、酵母

做法：

1、壓榨?：甘蔗經(jīng)過壓榨后可以得到甘蔗汁，甘蔗汁或甘蔗汁提純和過濾后的糖蜜是制作朗姆酒的主要原料。

2、?發(fā)酵?：將甘蔗汁或糖蜜進行稀釋處理后，加入酵母進行發(fā)酵。發(fā)酵過程中，酵母會將糖分轉(zhuǎn)化為酒精。發(fā)酵時間因朗姆酒的類型而異，通常在2到12天之間。

3、?蒸餾?：發(fā)酵完成后，酒精被送入蒸餾塔進行蒸餾。單式蒸餾能讓香氣更加集中和飽滿，而連續(xù)蒸餾則讓酒體更加順滑純凈。

4、?陳年?：絕大多數(shù)朗姆在蒸餾后會放入橡木桶中進行陳年，陳年時間從幾年到二十年不等。

5、?調(diào)配?：陳年后的朗姆酒需要進行調(diào)配，以達到平衡的口感。