酸菜以各种蔬菜为主要材料，经过发酵制作而成，具有独特的口感和营养价值，虽然它比新鲜蔬菜耐存放，但也要注意保存方法，那么如何保存酸菜不变质？可以密封保存、低温保存、晒干保存、腌制保存，将酸菜放进冰箱是不错的选择，冷藏可存放一个月左右，冷冻保质期可达一年左右，来跟着小编了解一下吧。

泡菜是为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜，在经过腌制及调味之后，有种特殊的风味，那么泡菜有哪些品种？我国有名的泡菜有四川泡菜、东北酸菜、朝鲜族泡菜、贵州泡菜、湖南泡菜等。四川泡菜作为我国的代表，常和韩式泡菜进行对比，它们在食材、腌制方法、口感营养上都有较大的区别，一起来和小编看看...

橄榄菜是以芥菜和橄榄为主要食材制作而成的美食小吃，它的里面没有橄榄叶，由于在制作过程中，橄榄和芥菜都进行了加工熟制，所以橄榄菜本身就是熟的，可以直接吃，那么生吃橄榄菜有什么好处？适量食用橄榄菜能开胃健食、清热利咽以及润肠通便，来一起和小编看看吧。

榄角是黑橄榄的果实，以肉厚味鲜闻名，虽然是一种水果，但一般不生食，而是加工后食用，腌制是就常见的吃法，腌黑橄榄有两种，分别是干榄角和湿榄角，两者的做法类似，都是要将黑橄榄泡在水中加热，然后捞出分成两半，干榄角抹盐后晒干，湿榄角放入瓶罐中加盐和白酒密封，一起跟着小编了解一下吧。

酸菜是常见的开胃小吃，种类很多，在不同地区的口味风格也不尽相同，那么酸菜哪里的最正宗？比较出名的有淅川酸菜、独山盐酸菜、红星酸菜、雷州酸菜、彝家圆根酸菜等，酸菜还有不同的流派，以四川酸菜、贵州酸菜、东北酸菜为代表，它们在主要原料、制作方法、口感味道和食用方法上都有差异，一起来和小...