金酒屬于什么酒
金酒是以糧谷等為原料，經(jīng)糖化、發(fā)酵、蒸餾所得的基酒，用包括杜松子在內(nèi)的植物香源浸提或串香復(fù)蒸餾制成的蒸餾酒。
金酒的制作過(guò)程通常包括以下幾個(gè)步驟：首先，谷物（如大麥、黑麥、小麥等）經(jīng)過(guò)粉碎、糖化、發(fā)酵后產(chǎn)生酒精；然后進(jìn)行蒸餾，得到基酒；最后，加入杜松子和其他香料進(jìn)行二次蒸餾，以獲得其特有的風(fēng)味。根據(jù)生產(chǎn)工藝的不同，金酒可以分為蒸餾金酒、復(fù)合金酒和浸泡金酒等類(lèi)型。
金酒和琴酒是一種酒嗎
琴酒是金酒的別稱，種類(lèi)繁多，根據(jù)產(chǎn)地和釀造方法的不同，呈現(xiàn)出不同的風(fēng)味。
1、?荷蘭金酒?
也被稱為荷蘭琴酒或根特酒，是荷蘭的國(guó)酒。以大麥芽與裸麥等原料發(fā)酵后蒸餾而成，前期蒸餾出的成分含有太多未成熟成分所以被丟棄，然后收集蒸餾液的中段制成的酒。荷蘭金酒色澤透明清亮，酒香味突出，香料味濃重，辣中帶甜，風(fēng)格獨(dú)特。無(wú)論是純飲或加冰都很爽口，酒度在52度左右，只適于純飲，不宜作混合酒的基酒，否則會(huì)破壞配料的平衡香味。
2、?英國(guó)金酒?
也稱倫敦金酒，是世界上最受歡迎的金酒之一。以糧食為原料，經(jīng)過(guò)粉碎、糖化、發(fā)酵、蒸餾、稀釋等工藝精制而成，然后再添加杜松子和其他香料進(jìn)行二次蒸餾。英國(guó)金酒色澤透明無(wú)色至淺黃，香氣和諧、口味協(xié)調(diào)、綿甜爽凈、回味悠長(zhǎng)，具有純凈、爽口的特殊風(fēng)味，既可純飲，又可作為雞尾酒的基酒。
3、?美國(guó)金酒?
在生產(chǎn)工藝上借鑒了英國(guó)和荷蘭的經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)融入了美國(guó)本土的特色。以谷物為原料，經(jīng)粉碎、糖化、發(fā)酵、蒸餾、稀釋后添加香料蒸餾而成，香氣清新，味道溫和，度數(shù)在40度左右，非常適合女士飲用。美國(guó)金酒主要有蒸餾金酒和混合金酒兩大類(lèi)，其中蒸餾金酒在瓶底部有“D”字母標(biāo)志。
