桃酥有反式脂肪酸含量嗎

桃酥中含有反式脂肪酸。

制作桃酥的原料中，油是很重要的材料之一，而一般使用的是植物油，精煉植物油高溫情況下會產(chǎn)生反式脂肪酸。

反式脂肪酸不僅會增加“壞膽固醇”的水平，降低“好膽固醇”的含量，還可能導(dǎo)致血小板凝聚增加、膽固醇轉(zhuǎn)移蛋白上升等不良影響。長期攝入反式脂肪酸會顯著增加肥胖癥、心腦血管疾病、糖尿病等慢性病的風(fēng)險(xiǎn)。

桃酥的營養(yǎng)價(jià)值及功效和禁忌

1、桃酥的營養(yǎng)價(jià)值及功效

幫助消化：桃酥中含有豐富的多不飽和脂肪酸，以及豐富的維生素A、維生素D、維生素E、維生素K和胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分，并且不含膽固醇，人體消化吸收率極高。它有減少胃酸、有利于胃腸道不良，并可刺激膽汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被腸黏膜吸收。

強(qiáng)健骨骼：桃酥中含有天然抗氧化劑和ω-3脂肪酸，這些元素有助于人體對礦物質(zhì)的吸收促進(jìn)骨骼生長。另外，ω-3脂肪酸有助于保持骨密度，減少因自由基造成的骨骼疏松。

2、桃酥的食用禁忌

肥胖人群不宜過量食用：桃酥屬于高熱量食物，攝入過多會導(dǎo)致肥胖，影響身體健康。

高血脂患者慎吃： 桃酥中豬油含量較高，且多為飽和脂肪酸，攝入過多會導(dǎo)致血脂升高，加重病情。

糖尿病患者慎吃：桃酥含糖量較高，糖尿病患者食用容易導(dǎo)致血糖波動，不利于病情控制。

過敏體質(zhì)人群慎吃：部分人對桃酥中的某些成分過敏，食用后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、皮疹等過敏癥狀。

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