橄欖油的熱量

橄欖油的熱量相對(duì)較高，每100克橄欖油大約含有886到899千卡（或卡路里）的熱量。這是因?yàn)殚蠙煊褪且环N純脂肪，而脂肪是三大營(yíng)養(yǎng)素中能量密度最高的，每克脂肪可以提供約9千卡的能量。

橄欖油的營(yíng)養(yǎng)成分和含量

1、油酸：作為單不飽和脂肪酸，油酸在橄欖油中的含量占比最高，范圍為55.23%~86.64%。油酸能夠降低人體內(nèi)血漿中的低密度脂蛋白膽固醇（LDL），同時(shí)維持高密度脂蛋白膽固醇（HDL）的平衡濃度，有助于預(yù)防心腦血管疾病。

2、棕櫚酸：含量在6.30%~20.93%之間，是一種飽和脂肪酸。

3、亞油酸：屬于多不飽和脂肪酸，含量在2.70%~20.24%之間。

4、硬脂酸：飽和脂肪酸的一種，含量范圍為0.32%~5.33%。

5、棕櫚油酸：?jiǎn)尾伙柡椭舅幔吭?.32%~3.52%之間。

6、亞麻酸：多不飽和脂肪酸，含量較少，為0.11%~1.52%。

7、維生素E：也被稱為α-生育酚，在橄欖油中的含量較高，范圍為187ppm~300ppm。維生素E是一種重要的脂溶性抗氧化劑，能夠保護(hù)人體免受自由基的攻擊，對(duì)皮膚疾病、癌癥和動(dòng)脈粥樣硬化有一定的預(yù)防作用。

8、維生素K：是凝血酶原合成的重要物質(zhì)之一，適量食用橄欖油可以促進(jìn)凝血酶原的合成，有助于止血。

9、其他：此外，橄欖油還含有維生素A、B族維生素（如維生素B1、B2等）和維生素D等，這些維生素對(duì)于維持人體的正常生理功能具有重要作用。

10、多酚類化合物：橄欖油中含有多種多酚類化合物，如橄欖多酚、羥基酪醇等，這些化合物具有很強(qiáng)的抗氧化性能，能夠保護(hù)人體免受氧化應(yīng)激的傷害，并有助于降低炎癥水平。

11、植物甾醇：橄欖油中還含有一定量的植物甾醇，這些化合物有助于降低人體對(duì)膽固醇的吸收，從而進(jìn)一步維護(hù)心血管健康。

12、微量元素：橄欖油中還含有鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等微量元素，這些元素對(duì)于維持人體的正常生理功能具有重要作用。

減肥期間吃橄欖油會(huì)胖嗎

減肥期間吃橄欖油一般不會(huì)發(fā)胖，但需要適量食用。橄欖油富含不飽和脂肪酸，特別是單不飽和脂肪酸，如油酸。這些脂肪酸有助于調(diào)節(jié)體內(nèi)脂肪代謝，促進(jìn)脂肪分解，減少脂肪在體內(nèi)堆積。此外，橄欖油還含有維生素E、多酚化合物等抗氧化劑，這些成分有助于清除體內(nèi)的自由基，保護(hù)細(xì)胞免受損害，同時(shí)也有助于提高身體的免疫力。

1、控制攝入量

雖然橄欖油有助于減肥，但過量攝入仍然會(huì)導(dǎo)致熱量過剩，進(jìn)而轉(zhuǎn)化為脂肪堆積在體內(nèi)。因此，在減肥期間應(yīng)適量食用橄欖油，建議每天攝入量不超過25克。

2、避免高溫加熱

高溫加熱會(huì)破壞橄欖油中的營(yíng)養(yǎng)成分，降低其健康效益。因此，在烹飪時(shí)盡量避免高溫加熱橄欖油，可以選擇涼拌、蘸醬等低溫烹飪方式。

3、均衡飲食

減肥期間應(yīng)注重均衡飲食，多吃蔬菜、水果等富含膳食纖維和維生素的食物，少吃高熱量、高脂肪的食物。同時(shí)，適量攝入蛋白質(zhì)，保持身體健康。