果脯是什么做的
果脯是將新鮮水果經(jīng)過清洗、去皮、切塊等處理后，漫泡在糖液中一段時(shí)間，然后進(jìn)行烘烤，使糖分滲透到水果內(nèi)部而成。
經(jīng)過糖液浸泡和烘烤，果脯的口感更加飽滿，外層糖衣脆甜，內(nèi)部果肉則保持了一定的濕潤度，整體味道醇厚。由于經(jīng)過糖液浸泡，果脯中的糖分含量較高，同時(shí)也保留了新鮮水果中的營養(yǎng)成分，但相對于果，其纖維素的含量會相對較少，可以直接食用，也可以用來烘焙、烹飪甜點(diǎn)或配菜，增添食物的口感和香氣，不宜過量食用。
果脯有哪些種類
1、蘋果脯
蘋果脯色澤鮮亮，塊形端正，果香濃郁，綿甜爽口，集色、香、味于一身，是人們喜愛的佳品。蘋果脯是原料經(jīng)糖漬后，再經(jīng)干燥而成，成品表面不黏不燥，有透明感，無糖霜析出。
2、桃脯
桃脯是用桃肉制做成的一種果脯，外觀呈扁圓整形，色澤金黃，半透明，清香甜美，肉質(zhì)柔糯而近皮處微脆，質(zhì)地柔軟，甜中帶酸，味美爽口，營養(yǎng)豐富。
3、梨脯
將梨連同糖水一起舀入鍋內(nèi)，熬煮30分鐘左右，待糖溫達(dá)到112℃時(shí)起鍋，晾冷至60℃后上糖衣，即為成品?？梢蕴暨x果形大小比較一致，成熟度約在七至八成、肉質(zhì)厚、水分含量水，無蟲蛀和疤傷的果實(shí)為原料。
4、杏脯
杏脯，保持了鮮杏的天然色澤和營養(yǎng)成分，色澤美觀，酸甜可口，色、香、味俱全，清代已有杏干生產(chǎn)。原料杏呈黃白或褐紅色，肉質(zhì)柔軟，含可溶性固形物適中。
5、桔餅
桔餅產(chǎn)品表面干燥，有糖霜，入口甜糯，圓果風(fēng)味濃。一般桔餅呈扁圓形，色澤橙黃，含糖飽滿，質(zhì)地柔軟，半透明，有彈性，口味酸甜。
