冰糖燉雪梨的正確做法

用料：雪梨、冰糖、清水、枸杞

做法：

1、將雪梨用清水洗凈，確保表面無雜質(zhì)。

2、可以選擇保留梨皮，這樣燉出來的效果更佳；如果追求顏值，也可以削去梨皮。然后用刀從梨身的約1/4處切下來，再用勺子或水果刀挖出梨核，注意不要把底部挖透。

3、將冰糖放入挖好的梨盅內(nèi)，如果喜歡更豐富的口感，還可以加入一些浸泡軟的枸杞。

4、往梨盅內(nèi)加入少量清水，也可以不加，因?yàn)槔嬖谡舻倪^程中會滲出一些水分，冰糖也會融化成汁。

5、將之前切下的梨蓋重新蓋回梨盅上，用牙簽在周圍固定好，確保不會散開。

6、將梨盅放入燉盅或深碗中，然后加入足量的清水，放入蒸鍋中。大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢燉1個半小時至2個小時，直到梨完全軟化。

冰糖雪梨的功效與作用和禁忌

1、冰糖雪梨的功效與作用

清熱止咳：冰糖雪梨能清熱止咳，適用于感冒引起的發(fā)熱、傷津、口渴等癥。

滋陰潤肺：冰糖雪梨有滋陰潤肺、養(yǎng)胃生津的功效，對慢性氣管炎、百日咳、慢性咽炎等病癥有很好的輔助緩解作用，經(jīng)常吃冰糖燉梨，可祛除痰熱、滋陰潤肺。

生津養(yǎng)胃：冰糖雪梨具有甘甜可口、生津養(yǎng)胃、和中止咳的功效，對于因胃陰不足，脾虛失和而見呃逆患者，可見顯效，對口燥食少，大便不暢者起到治療作用。

消痰降火：冰糖雪梨有消痰降火、潤肺涼心的功效。如果因?yàn)楦忻盎蚴巧匣鹨鹂人?、痰多等癥狀，就可以做一碗冰糖燉梨，幫助止咳、潤肺、潤喉。

2、冰糖雪梨的食用禁忌

冰糖燉雪梨雖然好吃，但糖尿病患者禁食，湯中糖分較高，易導(dǎo)致血糖波動；胃寒者禁食，其性偏涼，可能加重胃部不適；風(fēng)寒咳嗽者禁食，食用可能使咳嗽加重；對食材過敏者禁食，會引起過敏反應(yīng)。