豬胰臟就是豬的胰腺，可能大家不太熟悉，但是豬胰臟的嘌呤含量高達(dá)825mg/100g，屬于超高嘌呤食物。當(dāng)嘌呤代謝發(fā)生紊亂時(shí)，尿酸不隨尿液排出，而是被帶入血液中，形成高尿酸血癥，進(jìn)而可能引發(fā)痛風(fēng)、腎結(jié)石等疾病。因此豬胰臟盡量不要吃，尤其是痛風(fēng)患者，應(yīng)避免使用以免影響健康。
貽貝又叫海虹，是常見的一種海鮮貝類，每100克海虹中的嘌呤含量大概在414毫克，是十大高嘌呤肉類食物之一。貽貝含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鉀元素、磷元素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，日常適當(dāng)攝入可為機(jī)體補(bǔ)充所需營(yíng)養(yǎng)，為機(jī)體日?；顒?dòng)提供能量，大多數(shù)人群可以食用。高尿酸和痛風(fēng)人群應(yīng)避免吃海虹，以免導(dǎo)致不適癥狀加重。
動(dòng)物肝是十大嘌呤最高的肉類之一，像鵝肝、雞肝、鴨肝、豬肝、羊肝、牛肝等，嘌呤含量都比較高。每100克鵝肝嘌呤含量高達(dá)377毫克，每100克雞肝嘌呤含量高達(dá)317毫克，每100克豬肝中的嘌呤含量在170毫克至275毫克之間。因此，動(dòng)物肝雖然好吃又營(yíng)養(yǎng)豐富，但是痛風(fēng)患者需要避免攝入豬肝，以免影響身體。
沙丁魚中含有的營(yíng)養(yǎng)元素較多，包括蛋白質(zhì)、脂肪、鈣元素、維生素等，適當(dāng)食用沙丁魚可以補(bǔ)充機(jī)體所需的部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在一定程度上提高機(jī)體的抵抗力。但由于沙丁魚中的嘌呤含量較高，每100g沙丁魚中的嘌呤含量高達(dá)350mg，屬于高嘌呤食物。沙丁魚食用后會(huì)被機(jī)體中的酶分解為尿酸，不利于自身尿酸水平的控制。
鴨胗作為禽類的內(nèi)臟之一，其嘌呤含量較高，每100克鴨胗的嘌呤含量高達(dá)316毫克，屬于高嘌呤食物。鴨胗不僅好吃，還含有豐富的鐵元素，對(duì)于補(bǔ)氣血有一定效果。但是攝入過多鴨胗可能會(huì)增加尿酸水平，加重病情。所以在吃鴨胗的時(shí)候也要特別謹(jǐn)慎，控制好攝入量。
鯖魚又名青花魚、油胴魚、藍(lán)鯖魚、日本鯖等，是一種常見的海鮮，也是十大高嘌呤肉類之一。每100克鯖魚中含有的嘌呤一般為298毫克左右，屬于高嘌呤食物，所以通常不能過量食用，以免引起痛風(fēng)。此外，如果已經(jīng)患上痛風(fēng)，也需要忌食鯖魚，可能會(huì)因此導(dǎo)致痛風(fēng)急性發(fā)作，出現(xiàn)患處關(guān)節(jié)紅腫、灼痛、活動(dòng)受限等癥狀。
豬肥腸味道香醇，肥而不膩，是佐飯下菜的佳肴。豬肥腸富含蛋白質(zhì)，還可以補(bǔ)充氨基酸、礦物質(zhì)等。但是，每100克豬肥腸的嘌呤含量高達(dá)296毫克，屬于超高嘌呤食物。對(duì)于痛風(fēng)和高尿酸血癥的朋友們來(lái)說，最好完全避免食用豬肥腸。而且肥腸還有高脂肪和高膽固醇的特點(diǎn)，高血壓、高血脂等患者應(yīng)盡量避免多吃?。
金槍魚，又稱鮪魚、吞拿魚等，是一種高嘌呤的海鮮。金槍魚含有優(yōu)質(zhì)蛋白、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，但是金槍魚屬于高嘌呤食物，嘌呤含量通常會(huì)相對(duì)比較高，每100克金槍魚的嘌呤含量約250-300毫克。如果經(jīng)常吃或吃太多，有可能會(huì)導(dǎo)致嘌呤升高，從而引起尿酸升高。因此在吃的時(shí)候要適量避免吃太多，如果本身就有高尿酸血癥或痛風(fēng)的患者，盡量不要吃，否則可能會(huì)加重痛風(fēng)癥狀。
生蠔被譽(yù)為“海底牛奶”，是一種常見的海鮮，味道鮮美又營(yíng)養(yǎng)豐富。不過，每100克生蠔的嘌呤含量相當(dāng)高，大約在239毫克左右。對(duì)于需要控制嘌呤攝入的朋友們來(lái)說，吃生蠔一定要謹(jǐn)慎，吃多了可能會(huì)導(dǎo)致尿酸積累，不利于健康。不過一般人群適量吃生蠔是不錯(cuò)的選擇，生蠔味美，還有低膽固醇、低脂肪的特點(diǎn)。
魷魚是常見的海產(chǎn)品，其中含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適量食用魷魚一般可以緩解饑餓，為機(jī)體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫力。但魷魚嘌呤含量相對(duì)較高，每100克魷魚的嘌呤含量高達(dá)226毫克，可能容易引起尿酸升高，因此需要控制嘌呤攝入量者，應(yīng)注意避免大量食用魷魚等食物。
除了以上介紹的十大肉食嘌呤排行外，日常飲食中還有不少肉類食物的嘌呤含量也是比較高的，如鳳尾魚263mg/100g、鵝肉135mg/100g、豬肝170-220mg/100g、帶魚160mg/100g、小龍蝦174mg/100g、澳洲龍蝦163mg/100g等等。此外，常吃的牛羊肉、雞鴨肉、豬肉等，也屬于高嘌呤食物，應(yīng)適量食用，需要控制嘌呤攝入的人群不能多吃。
研究聲明：十大肉類嘌呤含量排名，是CNPP小編以常見的禽畜肉類、海鮮肉食等的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、嘌呤含量、口感、特點(diǎn)為研究依據(jù)，再結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)其他相關(guān)排行榜/榜單進(jìn)行綜合排行推薦，榜單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評(píng)論/交流。榜單中數(shù)據(jù)僅供參考。
