芝麻醬和麻醬一樣嗎

芝麻醬和麻醬是同一種調(diào)味品，麻醬是芝麻醬的簡(jiǎn)稱。?

芝麻醬，顧名思義，主要是由芝麻經(jīng)過(guò)研磨加工而成的醬料，其色澤為棕黃色或棕褐色，口感細(xì)膩，香味濃郁，還有一些微小的顆粒感，這些顆粒是芝麻的殘?jiān)?，為口感增添了一些層次感，是中式料理中常用的調(diào)味品之一，尤其在涼拌菜、火鍋蘸料、拌面等方面應(yīng)用廣泛。

純芝麻醬和二八醬哪個(gè)好吃

1、比例不同

芝麻醬是將芝麻炒熟后磨碎制成的醬料，主要原料是芝麻，沒有其他配料；二八醬則是以芝麻醬為基礎(chǔ)，加入百分之20的花生醬調(diào)制而成，因此除了芝麻，還含有花生。

2、口感不同

芝麻醬缺少花生的香味，但芝麻味很濃重，口感醇厚；二八醬由于加入了花生醬，口感更加細(xì)膩，同時(shí)具有芝麻和花生的香氣。

3、用法不同

芝麻醬常用于拌面、涮火鍋、做涼菜等；二八醬除了可用于拌面、涮火鍋、做涼菜，還常用于制作老北京涮羊肉的蘸料。

4、價(jià)格不同

成本來(lái)說(shuō)芝麻醬的價(jià)格要比二八醬要高，這也取決于芝麻和花生的成本價(jià)，所以可以根據(jù)自己的情況選擇合適的口味。