一、氫化植物油可以吃嗎

氫化植物油可以吃，氫化植物油屬于一種人工油脂，少量食用對(duì)人體影響不大，但對(duì)人體有一定的損害。

1、氫化植物油對(duì)人體有害嗎？大部分氫化植物油中含有反式脂肪酸，可對(duì)機(jī)體造成危害，主要包括加重胃腸負(fù)擔(dān)、引起心腦血管疾病、引發(fā)糖尿病等。

2、氫化植物油會(huì)發(fā)胖嗎？氫化植物油含有大量的反式脂肪酸，不容易被人體代謝和消化，如果大量食用含有反式脂肪酸的食物，會(huì)導(dǎo)致脂肪在皮下堆積，很容易出現(xiàn)肥胖的現(xiàn)象。

3、氫化植物油會(huì)致癌嗎？氫化植物油被歐盟列為致癌物，長(zhǎng)期攝入可能會(huì)導(dǎo)致癌癥。

4、影響發(fā)育：另外，氫化植物油可能會(huì)影響身體內(nèi)對(duì)于必需氨基酸的吸收，尤其是正處于生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童，會(huì)嚴(yán)重影響兒童的生長(zhǎng)發(fā)育。

二、氫化植物油的用途與功效

?氫化植物油?是一種通過(guò)向普通植物油中加入氫氣，使其變得更飽和、更硬、更穩(wěn)定的人工油脂。氫化植物油的主要用途和功效包括以下幾個(gè)方面：

1、?延長(zhǎng)保質(zhì)期?： 氫化植物油通過(guò)氫化過(guò)程增強(qiáng)了油脂的穩(wěn)定性，可以顯著延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，減少因油脂氧化而導(dǎo)致的食品變質(zhì)?。

2、?改善食品口感?：在糕點(diǎn)制作中，氫化植物油可以使糕點(diǎn)更加酥脆，口感更好。例如，氫化植物油常用于制作人造奶油、代可可脂等，這些產(chǎn)品不僅延長(zhǎng)了食品的保質(zhì)期，還為糕點(diǎn)帶來(lái)了酥脆的口感。

3、?降低成本?：氫化植物油比動(dòng)物性脂肪或天然奶油更便宜，因此可以降低食品的生產(chǎn)成本?。

4、?適應(yīng)不同的溫度和濕度條件?：氫化植物油具有良好的熱穩(wěn)定性和耐溫性，適用于各種溫度和濕度條件下的食品加工和儲(chǔ)存。