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黑鳳梨酥為啥是黑的 黑鳳梨酥和鳳梨酥區(qū)別

發(fā)布日期 2024-12-05 評(píng)論 反饋 版權(quán)聲明
摘要:黑鳳梨酥顧名思義,就是外表是黑色的鳳梨酥,之所以呈現(xiàn)黑色,是因?yàn)槔锩嫣砑恿丝墒秤弥裉糠郏敲春邙P梨酥和鳳梨酥有什么不同?小編了解到,它們的味道相同,主要是外觀的區(qū)別,鳳梨酥是黃色,黑鳳梨酥是黑色的,此外“黑鳳梨”在粵語(yǔ)中諧音“喜歡你”,因此更受年輕人歡迎。

黑鳳梨酥為啥是黑的

黑鳳梨酥是一種外表上黑色的鳳梨酥,和普通鳳梨酥的制作原料差不多,只不過(guò)多了一個(gè)可食用竹炭粉,竹炭粉就是黑鳳梨酥是黑色的原因。

用料:黃油、糖粉、雞蛋、奶粉、低筋面粉、鹽、竹炭粉、抹茶粉、鳳梨餡

做法:

1、在料理盆中加入室溫軟化好的黃油,用電動(dòng)打蛋器打至蓬松變白狀態(tài)。

2、再次加入糖粉和鹽打發(fā),并多次加入蛋液,用電動(dòng)打蛋器攪拌均勻。

3、使用篩網(wǎng)篩入低筋面粉和奶粉,用硅膠刮刀翻拌均勻至無(wú)干粉。

4、稱量面團(tuán)重量,分為1/3與2/3的兩塊面團(tuán),取其中1/3加入適量抹茶粉用硅膠刮刀混合均勻,2/3加入適量竹炭粉混合均勻。

5、將竹炭面團(tuán)分為15g一個(gè)的小面團(tuán),抹茶面團(tuán)分為8g一個(gè)的小面團(tuán)。取出提前準(zhǔn)備好的鳳梨餡分為12g一個(gè)的小圓球備用。

6、將竹炭面團(tuán)按扁成薄片后放入鳳梨餡,用虎口收緊方式收緊揉圓面團(tuán)。

7、拿出準(zhǔn)備好的烤盤(pán)和鳳梨酥模具,先將抹茶面團(tuán)按壓放入葉子處,再將包好的竹炭面團(tuán)按壓入模具,用模具按平表面,再拿牙簽在表面劃出鳳梨的模樣。

8、放入烤箱170度,烤制15-20分鐘左右即可出爐,晾涼后脫模食用。

黑鳳梨酥和鳳梨酥區(qū)別

1、外觀不同

黑鳳梨酥和普通鳳梨酥口感相同,特別之處在于其添加了可食用的竹炭粉,因此外觀方面不同,一般的鳳梨酥是黃色的,黑鳳梨酥是黑色的。

2、寓意不同

在寓意方面,“黑鳳梨”,是結(jié)合粵語(yǔ)當(dāng)中“喜歡你”的諧音,鳳梨酥本身就有“旺來(lái)”的吉祥寓意,黑鳳梨酥比起普通鳳梨酥更浪漫,很受年輕人歡迎。

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