粉絲怎么做才好吃又簡(jiǎn)單

1、建議用好一點(diǎn)的粉絲，好的粉絲耐泡也耐煮，不會(huì)相互粘在一起保持根根分明。

2、煮粉絲的時(shí)候加進(jìn)去的水量要合適，水多了煮的時(shí)間會(huì)太長(zhǎng)，水少了粉絲又不入味。如果把握不準(zhǔn)加多少水的話，可以把泡好的粉絲放大盤中，然后加水剛好平過粉絲的水量，然后再把水瀝出來，這個(gè)水就是要加的水量。如果喜歡帶湯汁的也是可以的，那就稍微多加些水，或者煮的時(shí)間縮短些即可。

4、煮水晶粉絲時(shí)，不要使用過多的油或者調(diào)味料，因?yàn)檫@會(huì)影響粉絲的口感。同時(shí)，避免在煮制過程中頻繁攪動(dòng)，以免粉絲斷裂。

5、粉絲在切的時(shí)候盡量切的短一點(diǎn)，這樣在炒的時(shí)候就不會(huì)成坨，不會(huì)粘在一起，炒粉絲不粘鍋的技巧就是，在炒之前鍋必須要燒熱，按照熱鍋涼油的方法制作。

粉絲的家常做法大全

1、炒粉絲

炒粉絲是一道美味可口的主食。將粉絲煮熟備用，熱鍋涼油，加入蒜末、蔥花爆香，加入粉絲翻炒，加入鹽、生抽、蠔油、胡椒粉調(diào)味，最后撒上蔥花或香菜即可。

2、蒜蓉粉絲

蒜蓉粉絲是一道清爽可口的小菜。將粉絲煮熟備用，蒜蓉備好。熱鍋涼油，放入蒜蓉爆香，加入粉絲翻炒均勻，加入鹽、生抽、胡椒粉調(diào)味即可。

3、涼拌粉絲

涼拌粉絲是一道簡(jiǎn)單又美味的小菜。將粉絲煮熟備用，調(diào)制蒜泥、辣椒油、醋、鹽、糖、香油，拌勻后澆在粉絲上，撒上花生碎、香菜即可。

4、花甲粉絲

將粉絲煮熟備用，花甲焯水備用。熱鍋涼油，加入蒜末、姜片爆香，加入粉絲翻炒，加入鹽、生抽、蠔油、胡椒粉調(diào)味。將花甲放在粉絲上，小火煲煮至粉絲入味即可。

5、排骨燉粉條

排骨加姜蒜末、胡椒粉、老抽、料酒、鹽腌一天。熱鍋放適量花生油，入排骨煎到略略變焦。加入適量水，同時(shí)加入紅薯粉條（不用提前泡水），一起燉熟，加鹽調(diào)味即可。