原料：花生、棉花糖、奶粉、黃油。

做法步驟：

1、花生米清洗干凈，放入烤箱，180度烤20分鐘，至熟，烤出香味；花生米用搟面杖搟碎，去掉紅衣。

2、起鍋，小火，加黃油軟化，熬好的黃油加入棉花糖，不斷翻炒均勻，至棉花糖全部軟化，注意全程使用小火。

3、加入奶粉，不斷翻炒均勻，至棉花糖和奶粉完全融合。

4、再加入花生米，攪拌均勻。

5、盛出后放在油紙上面，整理成型，用搟面杖搟平，切成大塊。

6、冷卻后再切成合適的小塊，用糯米紙和糖紙包好，密封保存。

二、花生牛軋?zhí)堑淖龇ǜ[門

1、應(yīng)選擇純白色，無夾心的棉花糖，切勿選擇有色棉花糖。

2、不要購買市售的已經(jīng)加工過的添加了調(diào)味料的鹽焗花生、蒜香花生等，直接買質(zhì)量好的生花生仁，用烤箱烤熟，做出的牛軋?zhí)遣艜哂谢ㄉ脑恪?/p>

3、一定要用不粘鍋，否則，后果不堪設(shè)想。

4、奶粉全脂、脫脂都行，按個人喜歡挑選，但是建議用無糖奶粉，因為棉花糖的甜度已經(jīng)夠了。

5、如果沒有油布，可以把糖放在涂了油的案板/操作臺面上，搟面杖也涂上油，再將糖搟開即可。

6、關(guān)于保存：牛軋?zhí)乔泻靡院螅M快用糖紙包裝起來，或者放進(jìn)密封容器里，防止表面吸收潮氣而變軟。

三、牛軋?zhí)且鋮s多久才切

2、如果是在冷藏環(huán)境下，冷卻時間可能會縮短。?牛軋?zhí)欠疟淅洳?5至20分鐘左右切塊，因為這時牛軋?zhí)且呀?jīng)定型，而且也不容易粘黏；切好后必須盡快用糖紙包裝起來，或者放進(jìn)密封容器里，防止表面吸收潮氣而變軟。