京式糕點，以北京地區(qū)為代表，其歷史悠久，品類繁多，滋味各異，具有重油、輕糖，酥松綿軟，口味純甜、純咸等特點。舊時，北京人探親訪友要攜帶禮物，講究送“京八件”糕點禮盒，精致而大方。代表品種：京八件、山楂鍋盔、牛舌餅、蜜麻花、驢打滾。

蘇式糕點，以蘇州地區(qū)為代表，在中國漢族糕點發(fā)展史上占有重要地位，是中國漢族糕點的典型代表。其餡料多用果仁、豬板油丁，用桂花、玫瑰調香，口味重甜，且制作相當精致，極具江南風味。代表品種：蘇式月餅、豬油年糕、綠豆糕、松子棗泥麻餅。

廣式糕點，以廣州地區(qū)為代表，餡料多用欖仁、椰絲、蓮蓉、糖漬，重糖、重油，具有皮薄餡多、油潤軟滑、口味甜中含咸等特點，各款點心都講究色澤和諧、造型各異、相映成趣，令人百食不厭。代表品種：雞仔餅、杏仁餅、合桃酥、馬蹄糕、皮蛋酥。

滇式糕點，以云南地區(qū)為代表，其餡料多選用具有當地特色的原始材料烹飪而成，餅皮疏松、油而不膩，餡料咸甜適口，還有獨特的滇式火腿香味或玫瑰花香，越來越受到消費者的喜愛。代表品種：鮮花餅、云腿月餅。

上海糕點，是流行于老上海的傳統(tǒng)糕點，大多以甜香軟糯、花色繁多而著名。最常見的青團，就隨處都有得賣，條頭糕、海棠糕、雙釀團、綠豆糕等等，也都是上海人喜歡的經典美味。代表品種：壽桃、青團、定勝糕、條頭糕、云片糕。

津式糕點以天津地區(qū)為代表，一起秉承傳統(tǒng)手工制作，保持中式糕點的獨特風味，代表品種有麻花、栗羊羹等等。

寧式糕點以浙江寧波為代表。其歷史悠久，選料講究、加工精細、造型別致，并形成以酥為主，酥、軟、脆分明的特點，代表品種有千層餅、藕絲糖等。

川式糕點以成渝地區(qū)為代表，餡料多用花生、芝麻、核桃等，糯米制品較多，軟糯油潤、香甜酥脆。代表品種有桃片和米花糖等。

閩式糕點以福州地區(qū)為代表，餡料多用蝦干、紫菜、桂元等?？谖短鹚钟蜐?，海鮮風味突出。代表品種有福建禮餅和豬油糕等。

山西特產糕點，秉承傳統(tǒng)工藝并堅持手工制作，口味油而不膩、酥而不碎，代表品種有太谷餅、掉渣餅等等。

東北特產糕點，餡料多用面料、芝麻、豬油、椒鹽等，口感酥松香軟、美味可口。代表品種有長條糕、蜜三刀、江米條。