紫菜怎樣吃比較好

作為一種常見的海藻類食材，紫菜的食用方法有很多，可以制作紫菜包飯、香烤紫菜酥、紫菜餃子、紫菜餃子、紫菜糊、紫菜醬、紫菜肉末粥、紫菜燒賣等，不管是作為主要食材還是作為配菜，都非常美味。

市場上所販賣的紫菜，有60%以上都是不需要清洗的，如果包裝上，沒有帶免洗兩個字的話，那么就要先清洗一下。在對紫菜進(jìn)行清洗的時候，不要直接加熱水去清洗，或者是用冷水去清洗，那樣的清洗方法是錯誤的。在清洗紫菜的時候，我們最好先用溫水給它泡一泡，把紫菜泡發(fā)開以后，再用清水去淘洗即可。

要注意的是，在對紫菜進(jìn)行泡發(fā)的時候，水溫最好在30度左右，如果水溫太高的話，就會導(dǎo)致紫菜中的營養(yǎng)流失。且在對紫菜淘洗的時候，只需簡單淘洗兩遍就可以了，不要淘洗太多次。

家常紫菜的各種吃法大全

1、涼拌紫菜

食材：干紫菜200克，生菜葉2片，大蒜5瓣，生抽2湯匙，香醋（陳醋）1湯匙，辣椒油1湯匙，花椒油1湯匙，芝麻油1湯匙。

做法：將紫菜焯水后撈出，過涼水，然后擰干水分放入盆中備用，把生菜切碎也放入盆中，大蒜拍扁剁碎，也放入盆中，加入2湯匙生抽，加入1湯匙陳醋，加入1湯匙辣椒油，加入1湯匙花椒油，加入1湯匙芝麻油，然后用筷子攪拌均勻即可。

2、紫菜煎蛋餅

食材：紫菜100克，雞蛋4個，食鹽1茶匙，蔥花少許。

做法：將紫菜清洗干凈之后，焯水，然后撈出過涼水，擰干備用，接著將雞蛋打入湯碗，加入1茶匙食鹽，用筷子攪拌均勻，再把紫菜放到蛋液里面，放入蔥花，接著起鍋加油燒熱，再將紫菜蛋液放到鍋里，煎至兩面焦黃即可出鍋。

3、紫菜蛋花湯

食材：干紫菜100克，雞蛋2個，食鹽1茶匙，蔥花適量，姜片適量，芝麻油1湯勺。

做法：將紫菜放到湯碗里面，用水泡發(fā)，然后擰干水分備用！雞蛋打開入碗中，用筷子攪散備用，起鍋加入1湯盆的清水，放入姜片煮沸，水煮開后放入紫菜，加入1茶匙食鹽，煮5分鐘，把紫菜的味道煮煮開，然后轉(zhuǎn)成小火，淋入蛋液，即可出鍋倒入湯盆，再撒入蔥花，淋入少許的芝麻油即可。