干海帶怎么處理才能吃

1、泡水

處理干海帶是需要進(jìn)行泡水的，將干海帶放入清水中浸泡，看泡發(fā)的狀態(tài)，如果沒有完全泡發(fā)的話，那么需要繼續(xù)進(jìn)行泡水，直到將其泡發(fā)后才行。

2、沖洗

經(jīng)過泡發(fā)的干海帶也是需要進(jìn)行沖洗的，因?yàn)樵?a href="http://www.ydtmgs.com/china/list_7946.html" target="_blank">海帶的表面是有一些白色碘鹽成分的物質(zhì)的，需要沖洗干凈才能用來烹調(diào)。

3、挑選

在經(jīng)過泡水和沖洗以后，也要對(duì)干海帶進(jìn)行挑選，如果發(fā)現(xiàn)干海帶有些已經(jīng)變質(zhì)了，那么是需要丟棄不能食用的。

干海帶泡發(fā)的正確方法和時(shí)間

1、泡干海帶的方法

要想海帶好吃，不要將干海帶直接浸泡，否則無論燉煮炒拌，口感都有硬邦邦的感覺。把成團(tuán)海帶打開，放在籠屜上蒸，再用清水泡，這樣處理后的海帶又脆又嫩，用來燉、炒、涼拌都可以。用淘米水泡發(fā)海帶，會(huì)易漲易發(fā)，煮時(shí)易爛，而且味道鮮美。

海帶不容易煮軟，煮海帶的時(shí)候可以加少許堿和小蘇打，煮制過程可以用掐的方法試試海帶的硬軟，煮軟后立即?；?。要注意加堿不可過多，煮制時(shí)不宜過長(zhǎng)。在煮海帶的時(shí)候加幾滴醋，就能很快把海帶煮得柔軟可口，而且有利于人體對(duì)碘的吸收。

2、泡干海帶的時(shí)間

一般情況下，干海帶需要浸泡后才可食用，一般需要浸泡五六個(gè)小時(shí)左右，浸泡期間應(yīng)更換兩到三次水，才可以有效溶解海帶中含有的砷。也可以適當(dāng)延長(zhǎng)浸泡時(shí)間，防止砷殘留，泡發(fā)之后再用水煮半小時(shí)左右，口感會(huì)更好。