一、粗糧、細糧、雜糧怎么區(qū)分

?粗糧、?細糧和雜糧可以通過加工程度、?營養(yǎng)成分和包含的食物種類來區(qū)分：?

1、細糧主要是指經(jīng)過精細加工的糧食，?如白米、?白面，?這些糧食在加工過程中去除了谷物的外層，?如谷皮、?胚芽等，?使得營養(yǎng)成分相對較低，?但口感細膩。?細糧是南方主食大米和北方主食面條的代表。?

2、粗糧則是指加工較為粗糙的糧食，?包括小米、?玉米、?高粱、?蕎麥、?莜麥等。?粗糧相對于細糧，?加工過程較為簡單，?保留了更多的營養(yǎng)成分，?如B族維生素、?礦物質(zhì)和膳食纖維。?粗糧不僅包括谷物，?還包括薯類和雜豆類。?

3、雜糧的概念是相對于主糧來說的，?泛指除稻谷、?小麥、?玉米、?大豆四大主糧品種以外的各種谷類、?豆類以及薯類作物。?雜糧包括高粱、?谷子、?蕎麥、?燕麥、?大麥、?薏仁等谷類，?蕓豆、?綠豆、?紅小豆、?蠶豆、?豌豆、?黑豆等豆類，?以及紅薯、?芋頭、?山藥等薯類。?雜糧相比精米白面可以提供更多的膳食纖維、?益生元、?礦物質(zhì)、?胡蘿卜素等營養(yǎng)成分。?

綜上所述，?細糧經(jīng)過精細加工，?營養(yǎng)成分較低；?粗糧加工較為簡單，?保留了更多營養(yǎng)成分；?而雜糧則是指除主糧外的其他谷類、?豆類和薯類，?提供了更為豐富的營養(yǎng)成分。?

二、五谷雜糧的選購技巧

1、注意產(chǎn)品包裝：?查看產(chǎn)品包裝及配料表中是否標注雜糧或雜糧粉的添加比例。?結(jié)合產(chǎn)品色澤或營養(yǎng)成分表中膳食纖維或黃酮等營養(yǎng)物質(zhì)含量判斷。?

2、查看產(chǎn)品外觀：?優(yōu)質(zhì)的五谷雜糧應(yīng)具有該產(chǎn)品特有的色澤，?如綠豆應(yīng)為鮮綠色，?小米應(yīng)為金黃色且富有光澤，?紅豆色澤暗紅，?黑豆大小不均勻，?顏色黑中泛紅，?黑米外層有黑色殼，?里面是白色米粒。?避免選擇有霉爛、?蟲口、?變質(zhì)的產(chǎn)品。

3、聞產(chǎn)品氣味：?選購時聞一下是否有異味或霉變味。?優(yōu)質(zhì)的全谷物原料應(yīng)無異味。?

4、感受產(chǎn)品干燥程度：?優(yōu)質(zhì)的五谷雜糧應(yīng)該是足夠干燥的。?可以將手伸進袋子里感受是否潮濕，?潮濕感可能意味著劣質(zhì)。

5、選擇生產(chǎn)日期較近的產(chǎn)品：?應(yīng)選擇生產(chǎn)日期較近的產(chǎn)品，?盡量在保質(zhì)期內(nèi)吃完。?雜糧食品的保質(zhì)期與其加工方法、?包裝和保存方式有關(guān)。

6、避免選擇經(jīng)過過度加工的產(chǎn)品：?全谷物籽粒通?？梢郧逦吹阶蚜５耐夥N皮與胚芽，?全谷物粉的色澤通常會比精加工白面的色澤要深。?全谷物面包、?饅頭、?面條等，?其顏色通常也會比白面加工產(chǎn)品深，?有的甚至能肉眼看見明顯的破碎皮層。?

遵循這些技巧，?可以更好地挑選到營養(yǎng)豐富、?品質(zhì)上乘的五谷雜糧產(chǎn)品。?

三、粗糧買包裝和散裝哪個好

選擇包裝糧食或散裝粗糧，取決于個人的需求和偏好：

1、散裝粗糧價格相對實惠，而且可以根據(jù)實際需求自由購買相應(yīng)的數(shù)量，能夠直觀的看到產(chǎn)品質(zhì)量；不過散裝粗糧可能存在衛(wèi)生隱患、質(zhì)量控制沒有袋裝嚴格等。

2、包裝粗糧能有效防止外部污染，?確保粗糧的新鮮度和口感，還標有生產(chǎn)日期、?保質(zhì)期、?產(chǎn)地等詳細信息，有利于消費者判斷；不過價格相對較高，包裝規(guī)格也相對固定，對于一些小家庭或者需要按需購買的消費者來說，?可能會造成一定程度的不便。