卤水豆腐一般指北豆腐，是豆浆煮开后加入盐卤制成，硬度、弹性和韧性较强。南豆腐又称石膏豆腐，它使用的成型剂是石膏液，与北豆腐相比，质地比较软嫩、细腻。内酯豆腐是用新型凝固剂葡萄糖酸内酯制成的，这种豆腐更保水，口感也更嫩滑。下面一起来详细了解一下几种豆腐的区别吧。

豆腐由大豆制作而成，是植物蛋白中的佼佼者。豆腐可以单独成菜，也可以单独作主料制作菜肴，也可作辅料同各种食材搭配，煲汤、煎炸、清炖无一不可，简直是百搭食材，受到大家的欢迎。那么豆腐做什么菜好吃？下面为大家介绍家常豆腐简单又好吃的做法，有荤有素、有汤有菜，一起来详细看看吧！

老豆腐又称北豆腐、北方豆腐、硬豆腐，指用盐卤作凝固剂制成的豆腐。老豆腐的特点是洁白明亮、嫩而不松，卤清而不淡，风味独特。卤水豆腐起源于山东省，卤水豆腐的做法和配方涉及多个步骤和关键点，点卤的技巧和压制的力度是影响最终豆腐口感的关键因素，需要一定的经验和方法才能制作成功，下面一起来...

内酯豆腐是生活中常见的一种豆腐，在我国南方地区比较受欢迎，内酯豆腐是嫩豆腐吗？内酯豆腐是嫩豆腐的一种。内酯豆腐当中含有丰富蛋白质和维生素，能够补充身体所需要营养成分。也含有丰富膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，帮助食物消化和吸收，是一种可以生吃的豆腐，不过也要注意食用量，不要一次食用...