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全麥面包是一種沒(méi)有去除外面麩皮和胚芽的全麥面粉制作的面包，色黑、質(zhì)粗、肉眼可見(jiàn)麩皮、麥香濃郁、口感不佳，但全麥面包含膳食纖維豐富，常被健身人士、減肥者青睞。據(jù)C Npp小編了解，只有含胚芽、胚乳和麩皮三部分的面粉才是真正的全麥粉，市面上全麥面包的辨別方法是看包裝上的配料表，第一項(xiàng)指標(biāo)明確寫(xiě)著“全麥面粉”四個(gè)字，才可能是全麥面包。
黑麥面包在北歐和東歐很常見(jiàn)，是一種用黑麥面粉做成的面包，純裸麥面包又被稱為黑面包。和白面包相比，黑麥面包顏色更深，根據(jù)成分不同，顏色也深淺不一，含有的膳食纖維也不一樣。據(jù)悉，黑麥面包香氣獨(dú)特，質(zhì)地厚重，頗有咀嚼感，此外特殊酸味也是黑麥面包的特色，保質(zhì)期也相對(duì)比較長(zhǎng)。
白面包是一種用精制小麥粉制成的面包，和全麥面包相比，主要體現(xiàn)在去除麥麩和胚芽的小麥粉，這樣做出來(lái)的白面包，口感柔軟細(xì)膩，適合更多人的口味。需要注意的是，白面包是一種加工食品，使用高度精煉的白面粉制成，屬于快速釋放能量的碳水化合物食物，在一定程度上快速為身體提供能量，但有可能會(huì)導(dǎo)致血糖波動(dòng)較大，不建議過(guò)量食用。
燕麥面包是一種添加了燕麥制作而成的面包，甚至是用精制燕麥粉代替小麥粉，不過(guò)大多數(shù)情況下是在小麥粉為主材料，添加適量的燕麥片。據(jù)了解，燕麥?zhǔn)且环N低糖、高營(yíng)養(yǎng)、高能食品，適量食用燕麥，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，利于排便等。
大麥面包是以大麥面粉為主材料制作而成的面包，相比于小麥，大麥籽粒較大，富含β-葡聚糖，具有黏性，含有更多的膳食纖維和蛋白質(zhì)，主要做啤酒原料或飼料，也可用于制作麥片粥或做成面包等。那么，大麥面包好吃嗎？c npp小編覺(jué)得還可以，麥香比較濃，口感順滑。
玉米面包有兩種，一種是用干磨法生產(chǎn)的玉米粉，添加適量的食品膠、乳化劑來(lái)提高非筋性玉米粉水合面團(tuán)的粘合度，通過(guò)發(fā)酵的方法生產(chǎn)出玉米面包。還有一種是在普通面包制作過(guò)程中，加入了一定量的特制玉米粉，按照常見(jiàn)的面包做法制作而成的面包。
堅(jiān)果面包是在制作面包的過(guò)程中，加入適量堅(jiān)果，比如常見(jiàn)的有亞麻籽、核桃、榛子、杏仁、腰果、栗子、開(kāi)心果、花生、芝麻等。堅(jiān)果為面包賦予風(fēng)味、口感與顏值的同時(shí)，還能增添營(yíng)養(yǎng)與健康，而且堅(jiān)果還能提供香脆口感，和柔軟的面包搭配在一起，吃起來(lái)層次感十足。
發(fā)酵面包是一種依靠酵母發(fā)酵制作而成的面包，通常使用面粉、水、糖等基本原料。由于面包在發(fā)酵過(guò)程中分解了植酸，有助于礦物質(zhì)的吸收，并且通過(guò)培養(yǎng)多樣化的微生物組來(lái)促進(jìn)腸道健康。特別是天然酵母面包，因?yàn)橹谱鬟^(guò)程耗時(shí)較長(zhǎng)，做出來(lái)的面包口感更具彈性和嚼勁。
無(wú)酵面包是一種扁平面包，比如國(guó)內(nèi)各種各樣的燒餅，一般由小麥粉、水和芝麻粒制成，其特色就在于內(nèi)部多層次的結(jié)構(gòu)，口感松脆。此外，不少人也將無(wú)酵母面包稱為無(wú)酵面包，比如蘇打面包，利用小蘇打直接產(chǎn)生二氧化碳，省略了發(fā)酵的過(guò)程，成品吃起來(lái)表皮酥脆，不過(guò)韌，對(duì)牙口友好。
抹茶面包是用面粉、綠茶粉等制作而成的面點(diǎn)類美食，成品具有一定的抹茶苦味和香氣，受到一些抹茶控的喜愛(ài)。甚至有的抹茶面包內(nèi)部填充有蜜紅豆，甜度較高，而面包體則突出抹茶味，這種組合使得面包在甜中帶有微微的苦澀，風(fēng)味獨(dú)特。需要注意的是，抹茶面包制作的過(guò)程中，不要隔夜或長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵，烘烤的時(shí)候也要注意溫度，以更好的保留抹茶的原色。
研究聲明：十大面包種類，是CNPP小編依據(jù)世界上不同類型面包的名氣、口感、所獲榮譽(yù)、特點(diǎn)等相關(guān)信息，結(jié)合其他互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進(jìn)行綜合排行推薦，文章整理時(shí)間2024年6月，名單僅供參考，如有疑問(wèn)，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。
