花生是堅(jiān)果嗎

花生屬于堅(jiān)果類，是一種果實(shí)種子類堅(jiān)果。

花生為薔薇目豆科蝶形花亞科落花生屬一年生草本植物，莢果果殼堅(jiān)硬，成熟后不開裂，室間無橫隔而有果腰，每個(gè)莢果有2-6粒種子，以2粒居多，多呈普通型、斧頭型、葫蘆型或繭形，嚴(yán)格意義上它是豆科植物的種子，但是國(guó)內(nèi)營(yíng)養(yǎng)學(xué)界在給飲食建議的時(shí)候，一般根據(jù)大家的習(xí)慣把堅(jiān)果分為樹堅(jiān)果類和果實(shí)種子類，花生也是算在堅(jiān)果里。

花生怎么吃有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、如何正確食用花生

適量食用：雖然花生營(yíng)養(yǎng)豐富，但是也不能過量食用。一般來說，每天食用一小把花生（約30克）即可。

選擇烹飪方式：花生可以生吃，也可以煮熟或者烤熟食用。但是，為了避免食物中毒，建議將花生煮熟或者烤熟后再食用。

注意食物搭配：花生雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但是也不能單獨(dú)食用。建議與蔬菜、水果、肉類等食物一起食用，以保證營(yíng)養(yǎng)均衡。

2、花生的常見吃法

花生可以生吃，剝開花生外皮后即可食用，快捷、便利，而且能夠保證營(yíng)養(yǎng)成分較多的留存。

花生通過水煮、煮粥等方式烹飪后，質(zhì)地軟爛，更容易被胃腸道消化和吸收，花生涼拌能夠更好的保留花生的營(yíng)養(yǎng)，花生類的蛋白質(zhì)、氨基酸和多種微量元素含量不會(huì)受到破壞，能夠很好的起到輔助補(bǔ)鈣的作用。

通常不建議食用油炸的花生，此種烹飪方式所含有的熱量較高，過量食用熱量會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪在體內(nèi)儲(chǔ)存，從而出現(xiàn)肥胖的現(xiàn)象,而且油炸類食物不容易消化和吸收，很容易加重胃腸道負(fù)擔(dān)，出現(xiàn)腹痛、腹瀉等胃腸道不適癥狀。