1、首先把干海參放入干凈無(wú)油的容器中，然后放入純凈水或涼開(kāi)水，水能完全浸泡海參，然后放入冰箱冷藏室中，每隔12小時(shí)換一次水，泡48-60小時(shí)（最多60小時(shí)）。

2、海參從冰箱取出，海參腹部有一個(gè)小開(kāi)口，用無(wú)油干凈剪刀沿著腹部剪開(kāi)至沙嘴，去除沙嘴內(nèi)臟和腸雜。海參腔內(nèi)的幾條白色條紋是海參筋，用剪刀把海參筋全部割斷成幾段，用涼水洗凈。

3、拿一個(gè)潔凈無(wú)油的鍋，盛半鍋純凈水，將洗凈的海參放入。水開(kāi)后煮30-60分鐘左右。每個(gè)海參具體情況都不一樣，要經(jīng)常觀(guān)察，用手掐掐參體很有彈性，沒(méi)有硬芯，沒(méi)煮好海參的話(huà)再繼續(xù)煮。

4、煮過(guò)的海參一般需要二次泡發(fā)，重復(fù)第一個(gè)步驟，放入盛滿(mǎn)純凈水的容器，入冰箱再浸泡2天，每12小時(shí)換次水。只有這樣發(fā)出來(lái)的海參才比較好。