澄粉作为一种面粉，需要加水和成面团，才能够继续使用，那么澄粉怎么和面？澄粉没有筋性，需要加一些淀粉，比例一般为1:1，然后用沸水慢慢淋入，用筷子搅动，没那么热之后就可以揉成面团了，揉面的时候加一点猪油，口感会更好，揉好的面团可以做虾饺、粉果、肠粉等，蒸熟后晶莹剔透，一起和小编了解...

低筋面粉常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、酥性饼干、花卷等，是生活中常用的面粉种类之一。但是如果没有低筋面粉，可以用其他的替代吗？低筋面粉可以用中筋面粉、高筋面粉、玉米淀粉、糯米粉等代替。另外，普通面粉也可以通过一定的步骤转化成低筋面粉，下面一起来详细了解一下低筋粉的相关内容吧...

我国多种多样的面点美食中，饺子可以说是独树一帜，过年过节时，主食往往也是饺子，吉祥寓意好。要想饺子皮筋道爽滑，久煮不破皮，要掌握正确的饺子粉和面技巧。水饺粉一般是高筋面粉，筋道不易破，另外在和面时要注意面粉和水的比例，以及要三揉三松弛，下面一起来详细了解一下水饺粉的相关内容吧。

澄粉也叫澄面、汀粉、小麦淀粉、透明面粉，主要成分是小麦，玉米淀粉是从玉米中提炼出的淀粉，虽然都是日常生活中常用的面粉，但它们在成分、特性途和用途上有明显的区别，在使用的时候要进行区分，由于澄粉有不同的名字，平时在超市选购的时候，也要认真筛选，不过一般都是放在一起的，很容易找得到，...

澄粉是日常烹饪中会用到的食品，超市和粮油店中都有售卖，还可以在网上选购，非常方便，那么澄粉选散装还是袋装？一般情况下，袋装澄面密封性好，标签完整，品质会更有保证，而散装澄粉由于暴露在空气中，很容易受到污染，不建议购买，在选购的时候要看颜色、闻气味、摸一摸，跟着小编来了解一下吧。