腐乳是我國獨創(chuàng)的調(diào)味品,有紅腐乳、青腐乳、白腐乳、醬腐乳、花色腐乳等品種,它既可單獨食用,也可用來烹調(diào)風(fēng)味獨特的菜肴。別看外觀不大起眼,若論起營養(yǎng)成分來,這些東西還真不簡單。
腐乳和豆豉以及其他豆制品一樣,都是營養(yǎng)學(xué)家所大力推崇的健康食品。它的原料——豆腐干本來就是營養(yǎng)價值很高的豆制品,蛋白質(zhì)含量達15%~20%,與肉類相當,同時含有豐富的鈣質(zhì)。腐乳的制作過程中經(jīng)過了霉菌的發(fā)酵,使蛋白質(zhì)的消化吸收率更高,維生素含量更豐富。因為微生物分解了豆類中的植酸,使得大豆中原本吸收率很低的鐵、鋅等礦物質(zhì)更容易被人體吸收。
豆腐乳色澤誘人、香氣撲鼻,受到不少人的喜愛,而擺攤賣腐乳也成了很多人的創(chuàng)業(yè)選擇,那么豆腐乳...
腐乳也叫毛豆腐、霉豆腐,是我國傳統(tǒng)的發(fā)酵豆制品之一,既可以直接食用,也可以做菜調(diào)味,腌制霉...
豆腐乳是大豆經(jīng)過磨漿、制坯、培菌、發(fā)酵而制成的速食品,可分為紅腐乳、白腐乳和青腐乳,前兩種...
腐乳是豆腐發(fā)酵制成的食品,適量食用有補充營養(yǎng)、開胃消食的好處,但其鈉離子、亞硝酸鹽、嘌呤較...
豆腐乳是一種發(fā)酵速食品,能夠保存比較長的時間,但是開蓋后會影響保存時間,建議蓋好蓋子密封好...
入榜《2025年CNPP豆腐乳十大品牌榜中榜名錄》的有:王致和、廣合腐乳、咸亨、海會寺、鼎...
腐乳什么品牌好?腐乳又稱豆腐乳、霉豆腐,是用豆腐發(fā)酵制成,多種微生物參與發(fā)酵,其中起主要作...
鼎豐腐乳賣得好的品牌產(chǎn)品有哪些?1864年創(chuàng)立的鼎豐作為腐乳行業(yè)知名品牌(CNPP品牌榜單...
二克山腐乳賣得好的品牌產(chǎn)品有哪些?1915年創(chuàng)立的二克山作為腐乳行業(yè)知名品牌(CNPP品牌...
海會寺腐乳賣得好的品牌產(chǎn)品有哪些?1933年創(chuàng)立的海會寺作為腐乳行業(yè)知名品牌(CNPP品牌...