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在十九世紀(jì)中葉的時(shí)候，在漢堡市地區(qū)居住的人們把牛肉搗碎成一定的形狀，早在當(dāng)時(shí)稱之為“牛肉餅”，而在后來的時(shí)候，德國的移民把這種美食帶到了美國，經(jīng)過一番改良之后，開始將這種牛肉餅夾在了小面包之中就成為了今天的“漢堡”。經(jīng)美國人改良后的美式漢堡風(fēng)靡全球，是現(xiàn)代西式快餐中的主要食物。
最早的漢堡主要由兩片小圓面包夾一塊牛肉餅組成?，F(xiàn)代漢堡中除夾牛肉餅或其他肉餅外，還在圓面包的第二層中涂以黃油、芥末、番茄醬、沙拉醬等，再夾入番茄片、洋蔥、酸黃瓜等食物，可以同時(shí)吃到主副食。其食用方便、風(fēng)味可口、營養(yǎng)全面，現(xiàn)在已經(jīng)成為暢銷世界的主食之一。
漢堡不屬于垃圾食品，但也沒有多少營養(yǎng)。我們通過分析漢堡的配料就可以看得出來，漢堡主要是用面包、肉餅、蔬菜以及一些醬料來完成的，這幾種東西單拿出來除了醬料之外，其他的可能都不是垃圾食品。之所以說漢堡說是垃圾食品，主要是因?yàn)楹芏嗳顺詽h堡并不只是為了吃飽而已，而是會(huì)配上一些其他的小吃，比如說薯?xiàng)l或者可樂，這些可以說是垃圾食品。
1、快餐店里大多數(shù)套餐都是漢堡薯?xiàng)l搭配可樂，形成了一種習(xí)慣，所以就會(huì)覺得其他搭配略顯奇怪，可根據(jù)個(gè)人喜好搭配，無強(qiáng)制規(guī)定；
2、雪碧自帶檸檬味，整體味道偏淡，甜度不夠，和薯?xiàng)l漢堡搭配只是解渴，而芬達(dá)水果味太濃，和不同口味的漢堡搭配略顯突兀，而可樂的話整體口味較甜，一口可樂一口漢堡更容易有滿足感；
3、可樂單賣價(jià)格高，讓顧客感覺套餐劃算，可樂成本低，并且商店只賣與之有合作的可樂公司生產(chǎn)的可樂，互利互贏。
漢堡熱量是比較高的，吃多了容易引起身體肥胖。漢堡主要是牛肉、雞肉、蔬菜、面包等經(jīng)過加工制作而成，每100克漢堡當(dāng)中大約有500大卡左右，屬于一種熱量比較高的食物，在吃漢堡之后會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)熱量增加，隨著時(shí)間變化還會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪引起身體長胖。減肥或者是易胖體質(zhì)人群，最好不要經(jīng)常吃漢堡或者是一次性吃太多，可能會(huì)影響到身體健康。
一樣重量的炸雞熱量比漢堡更高，因?yàn)檎u腿是油炸食品，哪怕是炸雞漢堡，其中的炸雞也比較少，不過倆者都屬于高熱量食品，盡量少吃。
漢堡有一定的營養(yǎng)。
1、增加食欲：漢堡的面包主要是用面粉制作而成，其中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪還有多種維生素、礦物質(zhì)。適量的吃一些漢堡可以有效的吸收其中的多種營養(yǎng)成分，能夠促進(jìn)腸道內(nèi)消化液的分泌，從而起到增加食欲的目的。
2、補(bǔ)充能量：漢堡之中的面包能提供一定的碳水化合物，漢堡可以提供足夠的蛋白質(zhì)、脂肪及鐵質(zhì)，洋蔥和生菜能提供小量纖維。
1、智力減退：漢堡中油炸食品和飲料的鋁含量很高。長期食用會(huì)影響智力發(fā)展，使學(xué)習(xí)困難。而漢堡中還添加了大量的鹽、糖精和味精，容易引起高血壓、動(dòng)脈硬化等疾病，也會(huì)影響大腦的血液供應(yīng)，使腦細(xì)胞經(jīng)常處于缺氧和缺血狀態(tài)。
2、導(dǎo)致肥胖：漢堡基本上都是高蛋白、高熱量、高脂肪的食物，所以很容易引起肥胖。
3、導(dǎo)致早熟：漢堡對人體內(nèi)分泌激素的影響，還會(huì)導(dǎo)致青春期提前，危害其健康發(fā)育和成長。建議平時(shí)應(yīng)調(diào)整合理的飲食結(jié)構(gòu)，多食用新鮮蔬菜和水果。
1、雞腿堡
雞腿堡顧名思義，里面的餡餅是炸的酥脆的雞排，吃起來外軟內(nèi)脆，帶有濃濃的雞肉香味，是最為常見的經(jīng)典漢堡包，深受眾多消費(fèi)者喜愛。
2、菠蘿堡
有菠蘿加入的漢堡，用來平衡肉類帶來的肥膩感，令口味頓覺清新！菠蘿經(jīng)過火烤后水靈靈的，口味上也會(huì)變得更甜！
3、鱈魚堡
作為一種以海鮮為餡餅的漢堡包，它的口感是不同于其他漢堡包的。鱈魚的肉質(zhì)甘美、絲滑，蛋白質(zhì)非常高，非常適合油炸。外表稍微酥脆而內(nèi)里軟嫩的口感讓人感覺很奇特。
4、牛肉堡
牛肉餡仿佛一塊肉汁小海綿，咬下去有驚喜！又香又勁道。
5、豬排堡
新鮮的豬肉炸制金黃，嵌入漢堡當(dāng)中，濃郁的鮮味蘊(yùn)藏其中，咬上一口，宛如香氣炸彈般從口腔散發(fā)。豬排緊嫩的口感被松軟的漢堡胚襯托的更好。再加上新鮮蔬菜中和，營養(yǎng)美味。
原料：
高筋面粉250克、雞蛋1個(gè)、鹽2克、白糖20克、溫水100克、酵母4克、玉米油20克、雞蛋液1層、生菜1~6片、番茄醬1勺。
做法：
1、250g高筋面粉、1個(gè)雞蛋、2克鹽、20g白糖放入碗中。
2、100毫升溫水、4克酵母做成酵母水。
3、酵母水倒入面粉中，用酵母水和面，再加20克玉米油。
4、揉成一個(gè)偏軟的面團(tuán)，像搓衣服一樣，揉一揉、摔一摔。
5、蓋上保鮮膜，發(fā)酵到兩倍。
6、搓成長條，分成6個(gè)面劑，整理成圓形，二次醒發(fā)10分鐘。
7、刷一層雞蛋液，撒上芝麻，放進(jìn)烤箱，上下火180度，烤20分鐘。
8、把雞胸肉從中間切開。
9、放入胡椒粉、鹽、白糖、姜蒜末、生抽、料酒、一個(gè)生雞蛋，抓拌均勻，腌制半小時(shí)裹上面粉。
10、油溫5成熱，炸到金黃色。
11、面包也烤好了，把面包從中切開。
12、放生菜、番茄醬等自己喜歡的東西，好吃的漢堡就做好了。
1、將漢堡紙內(nèi)面朝上，平鋪在我們的餐桌上。
2、在紙張正中放上漢堡。
3、沿對角線依次對折起來。
4、另一條對角線也是同理，將四個(gè)角依次對折。
5、用最后一角壓住之前的，最后用透明膠帶粘住即可。
6、將包好的漢堡翻過來，正面朝上即可。
漢堡常溫下的保質(zhì)期為24小時(shí)，放在冰箱可以延長保質(zhì)期至2天。給漢堡包上一個(gè)食品保鮮袋，然后放冰箱冷藏室。另外如果天氣夠冷的時(shí)候，直接包好保鮮袋放在通風(fēng)的地方，比如窗口，一晚上也沒問題。不過不建議把漢堡存放在冰箱里，還是當(dāng)天吃完比較好。長時(shí)間放在冰箱里會(huì)影響漢堡的風(fēng)味和口感，容易變質(zhì)。
1、微波爐：微波爐是一種電磁波能夠讓食物中的極性分子，包括水、蛋白質(zhì)、脂肪等激烈運(yùn)動(dòng)，相互碰撞從而產(chǎn)生熱量，如果想要加熱隔夜的漢堡的話，那么建議可以用微波爐來進(jìn)行加熱，這樣速度是比較快的。
2、烤箱：如果沒有微波爐的話，那么也可以用烤箱來進(jìn)行加熱，但是因?yàn)榭鞠涫菑耐獠块_始加熱的，而漢堡一般都比較厚，所以在加熱之前建議最好是將里面的面包片和餡料拆分開單獨(dú)進(jìn)行加熱。
3、如果沒有烤箱、微波爐的話也可以用電蒸鍋。一般可以用保鮮膜把漢堡包起來，注意要包緊密了，蒸漢堡容易把漢堡蒸的特別軟，或者掉，因此蒸幾分鐘就可以了。
4、還可以直接把漢堡架在灶臺(tái)上烘烤一小會(huì)，注意離遠(yuǎn)一點(diǎn)，不然容易烤糊。
不要把它放在微波爐里加熱。漢堡的紙加熱，存在安全隱患。漢堡的包裝紙下面有一層錫紙。錫紙本身是無毒的。如果加熱，溫度達(dá)到一定條件，錫箔就會(huì)融化，產(chǎn)生一定的化學(xué)反應(yīng)，然后進(jìn)入食物，對人體是非常有害的。另外，如果紙包裝在微波爐中加熱，溫度過高，容易造成紙包裝燃燒，嚴(yán)重的可能導(dǎo)致微波爐爆炸。
肯德基創(chuàng)于1952年美國，百勝餐飲集團(tuán)旗下，全球知名的炸雞快餐連鎖品牌，憑借著獨(dú)家的炸雞配方開創(chuàng)了原味炸雞品類，其經(jīng)久不衰的成功與暢銷，歸功于多年對美味和高品質(zhì)的專注?？系禄?987年進(jìn)入中國，多年來開發(fā)出眾多適合國人口味的食品。
麥當(dāng)勞1955年創(chuàng)立于美國，全球大型跨國連鎖餐廳，知名西式快餐連鎖品牌，以“i'm lovin' it”為品牌宣言，致力于讓全球消費(fèi)者享受“簡單、輕松的用餐體驗(yàn)”。麥當(dāng)勞1990年進(jìn)入中國，2017年麥當(dāng)勞中國被中信資本收購。
漢堡王創(chuàng)立于1954年美國，全球大型連鎖快餐企業(yè)，知名西式快餐品牌，以超過370度高溫火烤，能迅速鎖住肉質(zhì)的汁水為特色，致力于給全球消費(fèi)者帶來原汁原味的美式火烤牛肉風(fēng)味漢堡，其招牌漢堡“皇堡”以多樣的口味和巨大的尺寸受到市場熱力追棒。
SHAKESHACK成立于2001年美國，專注于提供各類經(jīng)典美式美食的連鎖企業(yè)，主打以安格斯牛肉為原料的美式漢堡，旗下熱狗面包、奶昔及波浪形薯?xiàng)l等餐品廣受消費(fèi)者青睞。ShakeShack于2019年進(jìn)入中國內(nèi)地市場，目前已在全球擁有300多家分店。
德克士始于美國，1996年被頂新集團(tuán)收購，中國知名西式快餐特許加盟品牌，以金黃、皮脆、肉嫩、多汁的脆皮炸雞著稱，其2009年推出的脆皮手槍腿是招牌產(chǎn)品，并先后推出了漢堡、檸檬飲、咖啡、米飯、小食等系列產(chǎn)品。目前，德克士在國內(nèi)擁有數(shù)千家門店。
塔斯汀是一個(gè)主營中國漢堡的餐飲連鎖品牌，致力于打造兼具親民價(jià)格與國潮風(fēng)格既符合國人口味、也滿足便捷用餐需求的手搟中國漢堡。從“打造文化品牌、創(chuàng)意中國漢堡、保持親近顧客”三個(gè)維度發(fā)力，推出漢堡、小食、烤雞、飲品系列產(chǎn)品。目前，已實(shí)現(xiàn)簽約門店超千家。
FIVE GUYS創(chuàng)立于1986年美國，知名漢堡連鎖品牌，以客制化的菜單提供現(xiàn)做漢堡、新鮮手工薯?xiàng)l和美味奶昔而風(fēng)靡全球。目前，F(xiàn)ive Guys的業(yè)務(wù)已遍及美國、加拿大、英國、歐洲及中東等地，在全球有超千家分店。
享哆味創(chuàng)建于2011年，國內(nèi)具有一定規(guī)模的西式快餐連鎖品牌，主打兼具親民價(jià)格與符合國人口味的手搟漢堡。采用現(xiàn)揉、現(xiàn)搟、現(xiàn)烤的制作方法，打造了中味十足的中式堡胚，并融合了北京烤鴨、小龍蝦等多種口味。目前享哆味已在重慶、四川、貴州、云南、廣西、廣東等地開設(shè)了超千家門店。
派樂漢堡始創(chuàng)于1999年，國內(nèi)較早成立、較具規(guī)模的西式快餐品牌之一，憑借對餐飲行業(yè)超前的洞察力和沉淀多年的營運(yùn)經(jīng)驗(yàn)，自主研發(fā)專屬特色產(chǎn)品，始終致力于符合國人口味鹵辣炸雞、漢堡、茶飲，目前，在全國擁有數(shù)千家門店。
創(chuàng)建于2005年，是源動(dòng)力餐飲旗下漢堡品牌，致力于打造集美味、健康、快捷于一體的西式快餐新體驗(yàn)，以快捷、美味、營養(yǎng)、健康的消費(fèi)理念頗受消費(fèi)者的喜愛，目前已在全國擁有4000多家門店。
