成都火锅以其浓郁香味和丰富口感吸引着消费者，九宫格火锅是其中最受欢迎的一种，将火锅汤料分隔成九个区域，每个区域都有不同的味道和用途，那么成都火锅有什么特色？成都火锅的最大特点就是麻辣鲜香，此外它的底料丰富、食材多样、蘸料独特、吃法讲究，可以充分享受边涮边吃的乐趣。

成都火锅是全国最出名的火锅之一，传统的成都火锅倾向于用清油，如菜籽油、花生油，搭配辣椒、花椒、豆瓣等辅料熬制，颜色偏清亮一点，不会出现凝固的情况，那么成都火锅有哪些锅底？据小编了解，比较受欢迎的有麻辣锅底、麻辣锅底、菌汤锅底、番茄锅底等。

鸳鸯锅是火锅中比较受欢迎的一种，将两种汤底结合于一锅，在全国各地的火锅中都有它的身影，四川火锅自然也不例外，不过据小编了解，正宗成都火锅的口味是麻辣的，来源于辣椒和花椒的使用，并精选了八角、丁香等十余种香辛料，入口五味生津，辣而不燥，适合所有年龄层的人。

一顿好吃的四川火锅，少不了蘸料的身影，那么正宗四川火锅蘸料怎么调？调蘸料少不了盐、香油、酱油、醋以及葱花、芹菜末、香菜末、花生碎，还有芝麻酱、菌菇酱等，不同的锅底搭配的蘸料也有差异，常见的有麻酱蘸料、蒜蓉辣酱蘸料、酸甜蘸料、海鲜酱油蘸料、干碟蘸料等。

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