奶酪是以牛奶或羊奶为原材料，添加水、食盐乳酸菌和凝乳酶等辅助成分，经过加热、杀菌、凝结、发酵、压榨、排水等工艺制作而成的奶制品，而干酪顾名思义就是更硬的奶酪，那么奶酪和干酪有什么不同？由于制作工艺的区别，它们的质地口感、储存时间、烹饪用途会有差异。

作为一种奶制品，奶酪对储存环境的要求是比较高的，一般建议放进冰箱保存，不同的品种对温度的要求有差异，因此放冷藏还是冷冻需要进行区分，奶酪的正确保存方法是‌适宜的温度控制、‌适当的包装材料、‌分装保存、‌避免串味，而且要定期检查，才可以有效延长保质期并保持最佳风味。

奶酪被称为 “牛奶的精华”，不仅味道很好，而且营养丰富，由于在制作过程中添加了食盐，它的咸味是很明显的，加盐不仅能杀菌，还能滤除乳清、产生鲜味，那么哪个时间吃奶酪最好？小编建议早上搭配面包食用，能够快速补充能量，而且更容易被人体消化吸收。

奶酪也被叫做芝士，是一种以牛奶为原料，经过发酵，挤压去除水分后得到的食物，是浓缩了的牛奶，含有丰富的脂肪、蛋白质、多种微量元素及维生素，被誉为乳品中的黄金，那么吃奶酪有什么好处？小编了解到，适量食用奶酪能够补充营养、保护肠道、促进骨骼健康、增强抵抗力。

奶酪英文Cheese，也被译为芝士、吉士、起司等，是一种常见的发酵乳制品，奶味浓郁，口感顺滑，甜度适中，不仅好吃，而且富含多种营养素，奶酪以牛奶为原料制作而成，那么奶酪好还是牛奶好？它们的制作工艺不同，因此营养成分也有差异，奶酪是浓缩了的牛奶，营养价值更高。