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彩色糯米飯是三月三廣西壯族山歌節(jié)的主要美食之一，三月三吃五色飯或者拿五色飯來(lái)待客都是非常不錯(cuò)的，因呈黑、紅、黃、紫、白五種顏色而得名。五色糯米飯的做法將楓香葉、蘇木、密蒙花、紫藍(lán)草等天然植物用熱水煮開(kāi)至出色，濾掉枝葉，放 糯米浸泡6小時(shí)左右上色，把染好色的糯米蒸熟即可。五色糯米飯有吉祥如意、五谷豐登、人丁興旺、身體健壯的寓意。
壯族三月三吃什么食物？三月三吃彩蛋是廣西壯鄉(xiāng)的傳統(tǒng)習(xí)俗。彩蛋其實(shí)就是煮熟的雞蛋，表面涂上各種顏色的染料。三月三吃彩蛋寓意福氣臨門，有桃花運(yùn)。彩蛋還是三月三山歌節(jié)的傳情之物，小伙子會(huì)拿著彩蛋唱著山歌，然后去碰女子手中的彩蛋。如果姑娘對(duì)小伙無(wú)意，就把蛋握住不讓碰；若有意就讓小伙子碰。蛋碰裂后，兩人共吃彩蛋，這就播下了愛(ài)情的種子。
廣西有些地方在農(nóng)歷三月三祭祖，最具代表性的祭祀點(diǎn)心是甜酒發(fā)糕。傳統(tǒng)發(fā)糕是加甜酒發(fā)酵，并非使用泡打粉，因此更健康、更香甜。廣西甜酒發(fā)糕呈圓形，頭頂爆裂出十字花紋，表皮上還印著傳統(tǒng)的紅色八角花瓣，剛出籠的發(fā)糕香甜松軟，綿實(shí)可口。廣西壯族人在三月三上山掃墓的時(shí)候，不僅要拿甜酒發(fā)糕作為供品祭祀祖先，祭拜之后，自己也要食用，據(jù)說(shuō)可沾染福氣。
雞屎藤是三月三節(jié)日的十種特色美食之一。在海南和廣西北海一帶的三月三，還有吃雞屎藤的習(xí)慣，所以雞屎藤也是三月三的傳統(tǒng)美味之一，雞屎藤的葉子打成汁和米粉混合，做成雞屎藤面、雞屎藤籺、雞屎藤糍粑等等，都是非常不錯(cuò)的，雞屎藤可以清熱解毒，是一種可以入藥的植物，三月三吃也是非常健康的。
五彩饃是由五彩糯米飯演繹而來(lái)，同樣有吉祥如意、五谷豐登等的象征。五彩饃是壯鄉(xiāng)三月三不可錯(cuò)過(guò)的美食，民間早有五彩饃在。制作五彩饃所用原料必須是精選的優(yōu)質(zhì)糯米，提取純天然植物艾草、紅藍(lán)草、黃梔子、胡蘿卜等汁液浸泡，配以新鮮肉餡、菜餡包裹而成，在熱水中燙上十來(lái)分鐘，熱騰騰的五彩饃就可以出鍋了。
糯米甜酒又稱酒歡，是三月三傳統(tǒng)美食之一，凡是上年家里有新添男丁的，必須做酒歡。祭祀完祖先后再分給族人們飲用，表達(dá)希望人們分享歡喜心情、甜蜜生活的意思。糯米甜酒也可以用來(lái)宴客，親朋好友美美的飽餐一頓，然后圍坐于火塘邊，唱瑤歌、喝米酒，歡度佳節(jié)。
薺菜是一種野菜，老話說(shuō)“陽(yáng)春三月三，芥菜當(dāng)靈丹”，三月三的薺菜已經(jīng)長(zhǎng)老了，這個(gè)時(shí)候非常適合用來(lái)煮蛋吃。薺菜煮雞蛋不僅好吃，而且薺菜的諧音是“聚財(cái)”，吃芥菜寓意財(cái)源廣進(jìn)之意。薺菜具有清熱解毒、提神醒腦、明目護(hù)肝等功效，與雞蛋一起煮，可以起到滋陰潤(rùn)燥、調(diào)和脾胃、促進(jìn)消化等作用。
油茶是桂林市少數(shù)民族地區(qū)最具特色的傳統(tǒng)美食，也是廣西十大三月三美食之一。油茶是將油茶葉、生姜、大蒜等原材料，放入鐵鍋反復(fù)捶打后煮熬制成的飲品，俗稱“打油茶”，具有消食健胃、驅(qū)濕避瘴的功效。唱山歌是“三月三”的傳統(tǒng)習(xí)俗，山歌和油茶是“最佳搭檔”，它們是味蕾和聽(tīng)覺(jué)的盛宴。
蕉葉糍也是壯族等少數(shù)民族三月三必吃的小吃之一。祈求食用后可以福瑞吉祥，健康長(zhǎng)壽。蕉葉糍的做法是用米漿加糖拌勻，然后用芭蕉葉包起來(lái)放到蒸籠里蒸。這種蕉葉糍可以做成有餡的比如花生、芝麻，依據(jù)個(gè)人口味放。蒸好的蕉葉糍，有一股蕉葉的清香味，一口咬下去清甜可口。
蒿子粑是中國(guó)南方地區(qū)三月三必吃的美食之一，為的是紀(jì)念死者，同時(shí)祝愿人人健康長(zhǎng)壽，不為邪惡所侵。農(nóng)歷三月三南方地區(qū)家家戶戶會(huì)制作并食用蒿子粑粑，這種食物通常由蒿子和米粉、咸肉、青蒜葉等配料制成。人們相信，這樣做可以幫助紀(jì)念逝去的親人，并祈愿自己和家人健康長(zhǎng)壽，遠(yuǎn)離邪惡和疾病的侵?jǐn)_。此外，還有一種說(shuō)法認(rèn)為，蒿子粑粑具有“藏魂”的作用，可以幫助人們的靈魂回歸身體。
烏米飯、艾糍粑、八寶魚生、藕簪等都是廣西三月三常見(jiàn)的美食。
研究聲明：十大三月三美食，是CNPP小編以中國(guó)三月三歌圩節(jié)傳統(tǒng)美食為研究依據(jù)，參考該美食的來(lái)源、流傳歷史、口味特色、寓意等相關(guān)信息，再結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)其他相關(guān)排行榜/榜單進(jìn)行綜合排行推薦，榜單僅供參考，如有疑問(wèn)，歡迎在末尾評(píng)論/交流。
