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皮蛋又稱松花蛋，是我國特有的食品，具特殊風(fēng)味，食用方法多樣，那么，皮蛋怎么做好吃？CNPP小編整理了一份皮蛋家常簡單又好吃的做法清單，包括但不限于：皮蛋瘦肉粥、涼拌皮蛋、皮蛋拌豆腐、皮蛋腸、擂辣椒皮蛋、皮蛋魚片湯、五彩松花蛋、烤皮蛋、皮蛋炒黃瓜、皮蛋酥等，排名不分先后。下面一起來看更多關(guān)于皮蛋吃法的知識(shí)吧！

皮蛋是中國特色美食之一，在很多地方都有生產(chǎn)，而中國地域遼闊，皮蛋加工的方法有所差異，那么，全國哪里的皮蛋最好吃？CNPP小編整理了一份國產(chǎn)皮蛋，包括但不限于：余姚皮蛋、鐘祥皮蛋、南充松花皮蛋、白洋淀皮蛋、京彩松花皮蛋、益陽松花皮蛋、宜春松花皮蛋、五里源松花蛋、東平湖松花蛋、仙游松花皮蛋等，排名不分先后。下面，一起來看更多關(guān)于中國特色皮蛋的相關(guān)知識(shí)吧！

皮蛋也叫松花蛋，是我國特有的一種美食，使用生石灰、草木灰、鹽等包裹住蛋殼制成，正常的皮蛋為墨綠色，且有松花及富彈性，具有特殊的風(fēng)味，可以促進(jìn)食欲，河南變蛋屬于廣義上的皮蛋，但擁有自己的特色，一般的皮蛋以鴨蛋為原材料，而河南變蛋將雞蛋作為原材料，成品的口感味道也有差異，來一起和小編看看吧。

皮蛋即松花蛋，是一種美味食材，最常見的做法就是涼拌，皮蛋剝殼切好后擺盤，可以蒸一下，口感更好，切好辣椒圈、蔥姜蒜末，加鹽和生抽調(diào)味，最后澆上一勺熱油，色香味俱全，非常下飯。除了涼拌皮蛋，松花蛋怎么做好吃呢？皮蛋瘦肉粥、皮蛋豆腐、青椒擂皮蛋、肉末皮蛋、黃瓜炒皮蛋等也很受歡迎，和小編了解一下吧。

皮蛋是用蛋加工制成的美食，那么制作皮蛋是雞蛋還是鴨蛋呢？雞蛋和鴨蛋都可以做皮蛋，但鴨蛋更適合，做出來的皮蛋口感更好。皮蛋要想好吃，需要精選材料，制作調(diào)料，然后煮蛋、裹蛋，最后放進(jìn)壇中，等待皮蛋反應(yīng)完成，一般的皮蛋是墨綠色的，但也有金黃色的皮蛋，這是蛋內(nèi)的硫化氫外溢造成的，味道也很不錯(cuò)，來一起跟著小編看看吧。

皮蛋由雞蛋或鴨蛋經(jīng)過發(fā)酵制作而成，屬于腌制食物，可以常溫保存，要想延長保質(zhì)期，則可以放進(jìn)冰箱冷藏，那么皮蛋可以放多久呢？小編了解到，常溫保存的皮蛋在夏季可以存放3個(gè)月左右，冬季6個(gè)月左右，放進(jìn)冰箱則不受季節(jié)的影響，不過一般超過6個(gè)月就不建議食用了，而剝殼后的則需要在1-2個(gè)小時(shí)內(nèi)吃完，來一起看看吧。

皮蛋是一種發(fā)酵蛋類食物，在熟成過程中可能會(huì)出現(xiàn)各種變化，有些是正常的，有些則是不正常的，那么皮蛋什么樣子是壞了？可以通過看外觀、觸摸檢查、聞氣味、燈光透照法等進(jìn)行檢查，如果蛋殼上出現(xiàn)了黑點(diǎn)，是因?yàn)橹亟饘俣逊e，不可以吃；如果散發(fā)出刺激氣味，是本身氣味的話能吃，變質(zhì)的話則不能吃，和小編來一起看看吧。

皮蛋是一種常見食材，用它可以制作各種美食，不過要想做出來的菜好吃又好看，還要掌握一定的技巧，那么如何切出完美的皮蛋呢？可以煮熟切、抹油切、蘸水切、用線切，都可以避免粘刀。皮蛋還可以進(jìn)行花式擺盤，利用皮蛋的顏色，切出不同的形狀，擺出各種造型，看起來色香味俱全，來和小編一起看看吧。

皮蛋是一種用鴨蛋制作而成的食物，蛋殼外還裹著一層厚厚的石灰和草木灰混合而成的物質(zhì)，需要洗凈后剝殼才能進(jìn)行烹飪，那么松花蛋剝開后怎么保鮮呢？皮蛋剝殼后需要盡快的進(jìn)行烹飪，并且在1-2小時(shí)內(nèi)食用完畢，如果暫時(shí)不用，可以用放進(jìn)干凈的碗里，用保鮮膜蓋上，最長可以放一天左右，跟著小編來一起看看吧。

皮蛋特殊的制作方法，讓它的外殼上有一層厚厚的泥，雖然可以很好的保護(hù)皮蛋，但在剝殼的時(shí)候會(huì)比較麻煩，這時(shí)候可以選擇溫水浸泡法、捏殼法、滾泥法、劃縫法等方法來連殼帶泥剝掉，方便進(jìn)行烹飪，那么剝開的皮蛋能生吃嗎？皮蛋可以直接剝皮吃，但加一點(diǎn)醋和其他調(diào)味料味道會(huì)更好，下面一起和小編看看吧。

皮蛋又稱松花蛋，是一種傳統(tǒng)風(fēng)味蛋制品，由于皮蛋有一層外殼，看不到里面的情況，因此在購買的時(shí)候一定要認(rèn)真辨別，要挑選黑點(diǎn)最少的或者挑選殼沒有發(fā)霉的、搖晃起來沒有水聲的、沒有異味的皮蛋，盡量選擇每1000克皮蛋鉛含量不得超過0.5毫克的無鉛皮蛋，會(huì)更加健康，口感也更好，下面跟著小編了解一下吧。

皮蛋是中國人餐桌上的一道“黑暗料理”，在外國被稱為“惡魔之蛋”，它的顏色和氣味雖然奇怪，但味道是很不錯(cuò)的，有的還會(huì)有好看松花紋，這種腌制過程中出現(xiàn)的紋理是正常情況，和沒有松花的皮蛋沒有區(qū)別，可以正常食用，要想挑到好的皮蛋，要看外觀、試手感、聽聲音、嘗味道，綜合考察，一起和小編看看吧。

咸鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經(jīng)過腌制而成的再制蛋，海鴨蛋是生活在海邊紅樹林中鴨群所產(chǎn)的蛋，皮蛋是用鹽、茶以及堿性物質(zhì)加工制成的蛋加工品，咸鴨蛋和海鴨蛋在食材來源、加工方式、口感味道、營養(yǎng)價(jià)值上都有差異，而咸鴨蛋和皮蛋的制作原料和工藝、顏色、味道上則都不相同，跟著小編來一起看看吧。