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咸鴨蛋因蛋殼呈青色也叫青蛋，是我國(guó)傳統(tǒng)特色美食，有生的也有熟的，那么生熟咸鴨蛋怎么區(qū)分呢？可以通過(guò)晃動(dòng)、旋轉(zhuǎn)咸鴨蛋，或者將咸鴨蛋放進(jìn)水里進(jìn)行辨別，市面上大部分咸鴨蛋都是熟的，買回來(lái)后可以直接食用，如果是生的咸鴨蛋，則需要煮熟后才可以吃，除了直接吃，還可以烹飪菜肴，味道都很不錯(cuò)，一起和小編了解一下吧。

咸鴨蛋是家常小吃，自己在家就可以進(jìn)行腌制，好吃的咸鴨蛋一定是流油又起沙的，要想腌制成功，要選擇優(yōu)質(zhì)鴨蛋，加入適量白酒或黃酒，腌制結(jié)束后可以暴曬半天，都有助于咸鴨蛋出油，那么咸鴨蛋一般腌制多久可以吃呢？按照常規(guī)的方法腌制咸鴨蛋，一般7-10天即可，不過(guò)腌制完成后，最好等一周左右再吃，味道更好，來(lái)一起和小編看看吧。

咸鴨蛋香氣撲鼻，蛋黃流油，咸香入味，色香味俱全，既開(kāi)胃又下飯，那么怎樣腌制咸鴨蛋呢？腌咸鴨蛋的方式有很多，常見(jiàn)的有三種方法，第一種是裹泥，必須是紅土，相對(duì)來(lái)說(shuō)比較麻煩，第二種是裹鹽法，配合白酒，比較簡(jiǎn)單，第三種是飽和鹽水法，反復(fù)把鹽稀釋，難度適中，來(lái)和小編了解一下吧。

咸鴨蛋雖然是腌制食物，但也是有保質(zhì)期的，那么咸鴨蛋的保存時(shí)間有多長(zhǎng)？會(huì)受到腌制方法和儲(chǔ)存條件的影響，在常溫情況下，自制的咸鴨蛋能保存3-6個(gè)月，真空包裝的約有6-12個(gè)月，如果放進(jìn)冰箱，保質(zhì)期會(huì)適當(dāng)?shù)难娱L(zhǎng)，如果將咸鴨蛋放進(jìn)冰箱，要放冷藏而不是冷凍，冷凍會(huì)讓風(fēng)味下降，變得不好吃，來(lái)一起和小編看看吧。

雞蛋、鴨蛋、鵝蛋是生活中比較常見(jiàn)的蛋類，都是高營(yíng)養(yǎng)的食物，但腌制咸蛋的時(shí)候，鴨蛋卻比另外兩種蛋更受歡迎，主要是因?yàn)橄跳喌昂拖屉u蛋相比，味道更好，而且雞蛋的吃法多樣，做咸蛋比較浪費(fèi)；而和咸鵝蛋相比，咸鴨蛋的性價(jià)比更高，鵝蛋產(chǎn)量低、個(gè)頭大，做成咸蛋味道雖然和咸鴨蛋不相伯仲，但價(jià)格卻要貴上不少，來(lái)一起和小編看看吧。

咸鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經(jīng)過(guò)腌制而成的再制蛋，海鴨蛋是生活在海邊紅樹(shù)林中鴨群所產(chǎn)的蛋，皮蛋是用鹽、茶以及堿性物質(zhì)加工制成的蛋加工品，咸鴨蛋和海鴨蛋在食材來(lái)源、加工方式、口感味道、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上都有差異，而咸鴨蛋和皮蛋的制作原料和工藝、顏色、味道上則都不相同，跟著小編來(lái)一起看看吧。

咸鴨蛋用鴨蛋和食鹽制作而成的食物，和鴨蛋相比，熱量幾乎沒(méi)有變化，那么咸鴨蛋的熱量是多少大卡呢？100克咸鴨蛋的熱量是190kcal，屬于熱量比較高的食物，那么多的熱量需要快走60分鐘左右才能消耗完，再加上鈉含量較高，所以平時(shí)不宜多吃，建議一天最多吃一個(gè)咸鴨蛋，而且不要天天吃，來(lái)跟著小編一起看看吧。

用鴨蛋腌制咸鴨蛋，一年四季都可以進(jìn)行，但是在每年農(nóng)歷四五月份，也就是清明到端午之間，腌制的咸鴨蛋味道是最好的，因?yàn)檫@時(shí)候不僅鴨蛋的品質(zhì)好，也更容易出沙流油，那么腌咸鴨蛋用什么蛋呢？青皮鴨蛋要比白皮鴨蛋更好，蛋殼更厚、脂肪含量更高，總體上腌出來(lái)的咸鴨蛋品質(zhì)更好，來(lái)和小編看一看吧。

咸鴨蛋是我國(guó)傳統(tǒng)的腌制樣子食品，常見(jiàn)的做法是將新鮮鴨蛋放進(jìn)鹽水里浸泡，那么咸鴨蛋吃之前要煮嗎？一般商場(chǎng)買的真空包裝咸鴨蛋是熟的，可以直接吃，而自己做的咸鴨蛋都是生的，需要煮熟后才能食用，生的咸鴨蛋一般需要煮10-20分鐘左右，視煮的方法調(diào)整時(shí)間長(zhǎng)短，來(lái)和小編了解一下吧。

咸鴨蛋用鹽腌制而成，通?？诟惺窍滔痰?，如果不太能吃咸，可以將咸鴨蛋浸泡、水煮，還可以做湯、做甜點(diǎn)、炒著吃，那么咸鴨蛋配什么吃是絕配呢？煮粥是不少人會(huì)做的家常美食，還可以搭配雞蛋、豆腐、黃瓜、苦瓜等食材，蒸、煮、炒皆可，吃法多樣，搭配多樣，而且味道都很不錯(cuò)，一起和小編來(lái)看看吧。

咸鴨蛋是餐桌上的常見(jiàn)美食，在我國(guó)南北方都有腌制咸鴨蛋的傳統(tǒng)，那么中國(guó)哪里的咸鴨蛋最出名呢？我國(guó)各地均有咸鴨蛋生產(chǎn)，而以南方江浙地區(qū)所產(chǎn)的咸鴨蛋口感最好，更受市場(chǎng)的歡迎，其中高郵咸鴨蛋、宜城紅心咸鴨蛋、集安鴨綠江咸鴨蛋、白洋淀咸鴨蛋在國(guó)內(nèi)有著很高的名氣，甚至?xí)充N海外，受到一致好評(píng)，跟著小編一起來(lái)看看吧。